残り野菜救済!ほっこり優しい!炒り豆腐 レシピ・作り方

「残り野菜救済!ほっこり優しい!炒り豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほっこりヘルシーおかずの炒り豆腐のご紹介です。今回はにんじん、しいたけ、絹さやを入れましたが、ねぎやごぼうなど、冷蔵庫の余った野菜入れてもいいですね。作りすぎたら卵でとじて、ご飯に乗せて丼にしても美味しいですよ。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • 豚肉 (ロース)120g
  • にんじん40g
  • しいたけ2個
  • 絹さや10g
  • ①コンソメキューブ1個
  • ①砂糖小さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 適量
  • 少々
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐を水切りしておきます。
  2. 1.
    豚肉を1センチ幅に切ります。
  3. 2.
    にんじんを縦4cm、横5mm、幅2mmほどの短冊切りにします。
  4. 3.
    しいたけを縦半分に切り、2mm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させ、絹さやを2分茹でて冷ましておきます。
  6. 5.
    鍋にごま油を入れ、中火で1を炒めます。
  7. 6.
    豚肉に火が通ったら、2、3、4を入れ、炒めます。
  8. 7.
    木綿豆腐を入れ、大きめに崩しながら炒めます。
  9. 8.
    ①を加えて蓋をし、中火で15分煮ます。蓋を開け、煮汁を飛ばします。しょうゆを回し入れ、火からおろします。
  10. 9.
    お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んでザルに乗せておくと水切り出来ます。炒めるときは崩しすぎないことがポイントです。野菜は大きすぎない方が食べやすいです。しっとりめの炒り豆腐なので、焦がさないように様子を見ながら炒めてください。お肉はひき肉でも鶏肉でも美味しくできます。

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