残り野菜救済!ほっこり優しい!炒り豆腐 レシピ・作り方

「残り野菜救済!ほっこり優しい!炒り豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほっこりヘルシーおかずの炒り豆腐のご紹介です。今回はにんじん、しいたけ、絹さやを入れましたが、ねぎやごぼうなど、冷蔵庫の余った野菜入れてもいいですね。作りすぎたら卵でとじて、ご飯に乗せて丼にしても美味しいですよ。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 300g
  • 豚ロース (薄切り) 120g
  • にんじん 40g
  • しいたけ 2個
  • 絹さや 10g
  • ①コンソメキューブ 1個
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 適量
  • 少々
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 準備. 木綿豆腐を水切りしておきます。
  2. 1. 豚ロース肉は1cm幅に切ります。
  3. 2. にんじんは短冊切りにします。
  4. 3. しいたけは縦半分に切り、薄切りにします。
  5. 4. 鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させ、絹さやを2分茹でて冷ましておきます。
  6. 5. 鍋にごま油を入れ、中火で1を炒めます。
  7. 6. 豚肉に火が通ったら、2、3、4を入れ、炒めます。
  8. 7. 木綿豆腐を入れ、大きめに崩しながら炒めます。
  9. 8. ①を加えて蓋をし、中火で15分煮ます。蓋を開け、煮汁を飛ばします。しょうゆを回し入れ、火からおろします。
  10. 9. お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んでザルに乗せておくと水切り出来ます。炒めるときは崩しすぎないことがポイントです。野菜は大きすぎない方が食べやすいです。しっとりめの炒り豆腐なので、焦がさないように様子を見ながら炒めてください。お肉はひき肉でも鶏肉でも美味しくできます。

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