料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

残り野菜救済!ほっこり優しい!炒り豆腐

「残り野菜救済!ほっこり優しい!炒り豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほっこりヘルシーおかずの炒り豆腐のご紹介です。今回はにんじん、しいたけ、絹さやを入れましたが、ねぎやごぼうなど、冷蔵庫の余った野菜入れてもいいですね。作りすぎたら卵でとじて、ご飯に乗せて丼にしても美味しいですよ。
調理時間:30分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • 豚肉 (ロース)120g
  • にんじん40g
  • しいたけ2個
  • 絹さや10g
  • ①コンソメキューブ小さじ2
  • ①砂糖小さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 適量
  • 少々
  • ごま油小さじ2

手順

  1. 準備.
    木綿豆腐を水切りしておきます。
  2. 1.
    豚肉を1センチ幅に切ります。
  3. 2.
    にんじんを縦4cm、横5mm、幅2mmほどの短冊切りにします。
  4. 3.
    しいたけを縦半分に切り、2mm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させ、絹さやを2分茹でて冷ましておきます。
  6. 5.
    鍋にごま油を入れ、中火で1を炒めます。
  7. 6.
    豚肉に火が通ったら、2、3、4を入れ、炒めます。
  8. 7.
    木綿豆腐を入れ、大きめに崩しながら炒めます。
  9. 8.
    ①を加えて蓋をし、中火で15分煮ます。蓋を開け、煮汁を飛ばします。しょうゆを回し入れ、火からおろします。
  10. 9.
    お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んでザルに乗せておくと水切り出来ます。炒めるときは崩しすぎないことがポイントです。野菜は大きすぎない方が食べやすいです。しっとりめの炒り豆腐なので、焦がさないように様子を見ながら炒めてください。お肉はひき肉でも鶏肉でも美味しくできます。

たべれぽ

たべれぽ
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ひー
2017年10月14日

スゴく簡単なのに超~美味しい💓💓💓今まで作った炒り豆腐の中で一番です。冷蔵庫のあったインゲンネギえのき油揚げで作りました。

たべれぽ
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ちゃみ♪
2017年08月31日

コンソメを使った炒り豆腐。初めてでしたが 、いつもの作り方より、こちらを定番おかずにしたいと思いました。

たべれぽ
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☆Akiぽん☆
2017年07月27日

牛肉で作りました😊2回目のリピですが安定の美味しさで家族にも好評です✨

たべれぽ
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きのこ
2017年04月27日

長ネギをいれてつくってみましたが、甘みが出て美味しかったです♪

たべれぽ
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nobi
2017年04月19日

お肉多め、豆腐少なめ、しめじと水菜追加で作りました。冷蔵庫にあるもので美味しくできました♪

コメント

®️
®️
コンソメがない場合の代用はなにかありますか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
味は変わってしまいますが、顆粒和風だしや鶏ガラスープの素などもお使いいただけます。
その際にはお好みに合わせて他の調味料の量も調節してくださいね。
5ヶ月前
貴博
貴博
一昨日に作ったら好評で今日も作ってと言われました。ごぼうを入れてみたら、これまた美味しかったです。
8ヶ月前
ひろよですよ❗
ひろよですよ❗
何で一茹でしたさやいんげんを最後に入れないのかしら?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
味がしっかり染みたのが好みなので、このレシピにしました。
彩りをキレイに保ちたい場合は、最後に入れてください。
お好みで、お好きなほうで作ってみて下さいね。
8ヶ月前

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