インパクト大!まるごとトマトのチーズ豚巻き レシピ・作り方

「インパクト大!まるごとトマトのチーズ豚巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まるごとトマトの肉巻きはインパクト大!トロトロのトマトとチーズに、豚肉のジューシーな甘み、ふわっとバジルの香りも加わって、口の中でたくさんのうまみが広がります。見た目も華やかなので、おもてなし料理にもオススメですよ。少し酸味のあるトマトソースがアクセントです。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2個分)

  • トマト (400g)2個
  • 豚バラ肉 (薄切り)240g
  • ピザ用チーズ50g
  • バジル8枚
  • 塩こしょう適量
  • 薄力粉適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①ポン酢大さじ1
  • ①麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    トマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    トマトの上1cmを輪切りにし、包丁とスプーンで中をくり抜きます。中身は別のボウルで取っておきます。
  3. 2.
    くりぬいたトマトに、チーズとバジルを交互に入れ、輪切りにしたトマトの上部で蓋をします。
  4. 3.
    2の全体に豚バラ肉を巻き、塩こしょうをして薄力粉を全体にまぶします。
  5. 4.
    オリーブオイルを中火で熱したフライパンに、3を入れて全面を焼きます。転がしながら焼き、蓋をして15分〜20分程弱火でじっくり蒸し焼きにします。
  6. 5.
    全体がこんがりと火が通ったら、皿に取り出し、同じフライパンに1のトマトの中身と①を入れて煮詰めます。
  7. 6.
    4に5を全体にかけて、仕上げにバジルを飾ったら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

お肉で巻いたトマトを焼くときは、弱火〜中火でゆっくりじっくり焼くと、トマトにもしっかり火が通り、トマトとチーズがトロトロになります。
オーブンがある方は、表面に焦げ目がつくまで焼いたあと、180度のオーブンで15分程加熱するとじっくり美味しく出来上がります。
トマトの大きさによって火の通り具合が変わりますので、様子を見ながら時間を調節してください。

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