ビーフエンチラーダ レシピ・作り方

「ビーフエンチラーダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

メキシコ料理やテックスメックス料理で、メインのメニューとして有名なエンチラーダのご紹介です。エンチラーダはメキシコが発祥ですが、アメリカでもポピュラーなメニューで、チキンやエビなどをチリやクミンなどのスパイスで味付けし、トルティーヤで包みチーズ焼きにしたものです。各家庭やレストランで味付けが違い、秘伝のエンチラーダソースのレシピもあるそうです。今回はお家で作りやすい材料でご紹介しましたが、いろんなスパイスやハーブを使ってオリジナルのエンチラーダを楽しんでもいいですね。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。 トルティーヤ生地はパッケージの表記通りに温めておきます。
  2. 1. ニンニクはみじん切りにします。玉ねぎは薄切りにします。ピーマンは細切りにします。
  3. 2. 牛こま切れ肉は5cm幅に切ります
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて、1を炒めます。
  5. 4. 玉ねぎが透き通ってきたら、2を入れて中火のまま炒めます。
  6. 5. 牛こま切れ肉の色が変わったら、カットトマト缶と①を入れ、時々混ぜながら中火で5分ほど煮込みます。
  7. 6. サラダ油をひいたスキレットに広げます。
  8. 7. 5のソースを残して具材をのせ、半量のピザ用チーズをのせます。四隅を内側に折り、閉じた部分が下になるように裏返します。
  9. 8. 5の残りのソースをかけ、残りのピザ用チーズをのせます。オーブントースターでチーズに焼き目が付くまで5分ほど焼いたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

今回はスキレットは直径19cmのものを使用しております。 トルティーヤ生地はスキレットのサイズに合わせてお選びください。 レシピでは9インチ(25cm)のものを使用しております。 トルティーヤ生地は冷たいままだと破けやすいので、温めてからお使いください。 クミンパウダーがない場合は、風味が変わりますが、チリパウダーのみでもお作りいただけます。 お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W230℃で焼いています。

たべれぽ

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