ビーフエンチラーダ レシピ・作り方

「ビーフエンチラーダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

メキシコ料理やテックスメックス料理で、メインのメニューとして有名なエンチラーダのご紹介です。エンチラーダはメキシコが発祥ですが、アメリカでもポピュラーなメニューで、チキンやエビなどをチリやクミンなどのスパイスで味付けし、トルティーヤで包みチーズ焼きにしたものです。各家庭やレストランで味付けが違い、秘伝のエンチラーダソースのレシピもあるそうです。今回はお家で作りやすい材料でご紹介しましたが、いろんなスパイスやハーブを使ってオリジナルのエンチラーダを楽しんでもいいですね。
調理時間:30分
費用目安:700円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • トルティーヤ生地 (25cm)1枚
  • 牛こま切れ肉100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ピーマン1個
  • ニンニク1/2片
  • カットトマト缶150g
  • ①チリパウダー小さじ1
  • ①クミンパウダー小さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ピザ用チーズ60g
  • サラダ油大さじ1
  • サラダ油 (スキレットに塗る用)小さじ1/4

作り方

  1. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。玉ねぎは薄切りにします。ピーマンは細切りにします。
  2. 2.
    牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて、1を炒めます。
  4. 4.
    玉ねぎが透明になってきたら、中火のまま2を入れて炒めます。
  5. 5.
    牛こま切れ肉の色が変わったら、カットトマト缶と①を入れ、時々混ぜながら中火で5分煮込みます。
  6. 6.
    トルティーヤ生地は中火で熱したフライパンで30秒程温め、サラダ油をひいたスキレットに広げます。
  7. 7.
    4のソースを残して具材を乗せ、ピザ用チーズを半量乗せます。四隅を内側に折り込み、四角にし、閉じた部分が下になるようにひっくり返します。
  8. 8.
    4の残りのソースをかけ、残りのチーズを乗せます。オーブントースターでチーズに焼き目が付くまで5分程焼いたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

今回はスキレットは直径19cmのものを使用しております。トルティーヤ生地はスキレットのサイズに合わせてお選びください。レシピでは9インチ(25cm)のものを使用しております。トルティーヤ生地は冷たいままですと、やぶけやすいのでフライパンで温めるか電子レンジで30秒温めて使用してください。トッピングにサワークリームやアボカドディップを乗せると、より本格的な味わいになります。チリパウダーメーカーにより辛い物がありますので、味をみながらはお好みで調整してください。クミンパウダーがない場合は少し風味がなくなりますが、チリパウダーだけでもお作りいただけます。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。

人気のカテゴリ

Video preload background白菜とカニカマのレモンマヨ和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根と牛肉のとろみ煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツとエビのガリバタ炒め
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラとパイナップルのケチャップ焼き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundチキンソテー中華ねぎソース
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください