ルッコラとチーズのオムレツ　レシピ・作り方

手順

• 1ルッコラは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
• 2玉ねぎはみじん切りにします。
• 3ボウルに卵を割りほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
• 4フライパンにオリーブオイルを熱し、2を中火で炒めます。
• 5薄茶色になるまで炒めたら、1を加えて中火でさっと炒め、粗熱を取った後3に加えて混ぜ合わせます。
• 6同じフライパンを中火で熱し、5を入れて大きく混ぜ、半熟になったら中央にスライスチーズをのせて、包むように形を整えます。
• 7器に盛り付け、ミニトマトとベビーリーフを添えて完成です。