ルッコラとチーズのオムレツ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ルッコラは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 3 ボウルに卵を割りほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4. 4 フライパンにオリーブオイルを熱し、2を中火で炒めます。
5. 5 薄茶色になるまで炒めたら、1を加えて中火でさっと炒め、粗熱を取った後3に加えて混ぜ合わせます。
6. 6 同じフライパンを中火で熱し、5を入れて大きく混ぜ、半熟になったら中央にスライスチーズをのせて、包むように形を整えます。
7. 7 器に盛り付け、ミニトマトとベビーリーフを添えて完成です。