冬瓜とエビのとろーりあんかけ　レシピ・作り方

Name: 冬瓜とエビのとろーりあんかけ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 冬瓜 200g; エビ 100g; 水 500ml; 白だし 大さじ3; みりん 大さじ2; 水溶き片栗粉 大さじ2; 三つ葉 適量

「冬瓜とエビのとろーりあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

200 円

4.51

(69)

やわらかく味の染みた、やさしい味わいの冬瓜とエビのあんかけはいかがでしょうか。忙しい時や、あと一品欲しい時などにぴったりな料理ですよ。お酒のおつまみとしてもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

冬瓜 (正味量) 200g
エビ (むき) 100g
水 500ml
(A)
白だし大さじ3
みりん大さじ2
水溶き片栗粉大さじ2
トッピング
三つ葉適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備エビは背ワタを取り除いておきます。
1 冬瓜はスプーンでワタと種を取り除き、2cm幅に切り、皮をむいて一口大に切ります。
2 鍋に水、(A)を入れて中火で加熱します。
3 ひと煮立ちしたら1、エビを入れて中火で加熱します。
4 冬瓜がやわらかくなり、エビに火が通ったら一度火を止めます。水溶き片栗粉を入れてかき混ぜます。
5 再び中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。

コツ・ポイント

白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.51

69人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

とろとろに煮込まれた冬瓜とプリプリのエビの食感の違いが楽しい一品です。冬瓜は下茹でしなくてもレシピ通りで十分柔らかく仕上がります。あんかけは上品な味わいで、昆布と鰹出汁の風味が効いています。すりおろし生姜を加えると香り豊かな仕上がりに。小ネギを散らしたり、えのきを加えたりとアレンジも自在。温かくても冷やしても美味しく、おもてなし料理としても喜ばれます。

Vöglein

2021.7.18

お気に入りの夏料理の一つです。レシピ通りだとちょっと物足りず、アレンジしているうちに作り方は自己流に笑。昆布粉末と顆粒鰹出汁を入れた水に、10分下茹でしておいた冬瓜と叩いて料理酒に浸した海老を投入して一煮立ち。アクを取ったら白醤油とみりんで味を整えて落とし蓋して10分。一旦冷まして味を含ませてから再度温めて片栗粉とすりおろし生姜で仕上げ。（2023/9/13）

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