アスパラとエリンギの肉巻きトマトチーズソース レシピ・作り方

「アスパラとエリンギの肉巻きトマトチーズソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アスパラとエリンギを巻いて濃厚なトマトチーズソースに絡めました。 チーズが溶けて濃厚になったトマトソースとあっさりした肉巻きの相性は抜群です。 今回は牛乳を使用していますが、生クリームを使うとより濃厚になるのでオススメです!
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • アスパラガス5本
  • エリンギ50g
  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用10枚)80g
  • 塩こしょう適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン大さじ1
  • ①トマト缶100g
  • ①牛乳50ml
  • ①ピザ用チーズ50g
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    アスパラガスはよく洗っておきます。
  2. 1.
    アスパラガスは根元の皮を剥き、袴と根元の硬い部分を取り除いたら半分に切ります。
  3. 2.
    エリンギは1cm角の棒状に切ります。
  4. 3.
    豚バラ肉で1、2を巻き塩こしょうをします。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、3を豚バラ肉に軽く火が通るまで焼きます。
  6. 5.
    4に中火のまま白ワインを入れ、蓋をして3分程度蒸し焼きにし、火が通ったらお皿に取り出します。
  7. 6.
    5に中火のまま、①を入れ混ぜ、5を戻しよく絡めたら、お皿に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

アスパラガスの太さによっては火の通り具合が違うので、様子を見ながら良く加熱してください。
塩加減はお好みで調整して下さい。

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