誰でも簡単!ざくざくナッツトリュフ レシピ・作り方

「誰でも簡単!ざくざくナッツトリュフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

身近な食材と器具で、おいしいトリュフチョコレートが簡単に作れます。 ビスケットを入れることで丸めやすくなるので、お子様と一緒に作るのもオススメです。 お酒の弱い方やお子様にはお酒を加えなくても、おいしく作れます。 お好みでビスケットやクルミの代わりドライフルーツやアーモンドを入れたり、具材を入れずに作ってもおいしいので、いろいろアレンジしてみてください!
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(15個分)

  • 板チョコレート100g
  • ①はちみつ大さじ1/2
  • ①生クリーム大さじ2
  • ビスケット5枚
  • くるみ30g
  • ラム酒小さじ1
  • ココアパウダー適量
  • 粉糖適量

作り方

  1. 1.
    ビスケットは袋に入れて、麺棒で粗く砕きます。くるみを粗く刻みます。チョコレートは細かく刻みボールに入れます。
  2. 2.
    ①を合わせて、電子レンジで30秒~1分程度加熱、ひと肌程度に温めます。
  3. 3.
    チョコレートを約5分湯煎にかけます。ボールよりもひと回り大きな鍋にお湯を沸かし、沸いたら弱火にし、ラップをかけたボールを浮かべて約5分放置します。
  4. 4.
    ボールを湯から外し、スプーンの背で、チョコレートが均一に溶けて滑らかにツヤツヤとするまで良く混ぜます。
  5. 5.
    4に2とラム酒を入れて、さらによく混ぜます。
  6. 6.
    1のビスケットとクルミを加えてゴムべらでよく混ぜます。
  7. 7.
    ラップを敷いたバットに6を平たく流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷します。
  8. 8.
    一口大に丸めて、ココアパウダーをまぶします。
  9. 9.
    粉砂糖を振って完成です。

料理のコツ・ポイント

細かく温度を測るテンパリングをしなくても、手軽にトリュフを作ることができます。コツはスプーンの背でチョコレートを混ぜること。空気を入れず、滑らかに混ぜることができます。ツヤツヤ・ピカピカと光沢がでるまでしっかりと混ぜることが、舌触りの良いおいしいトリュフを作る秘訣なので、しっかりと空気を入れないように艶が出るまでまぜてください。
また、水分が入ると食感が悪くなってしまうので、4でラップを外す際に、水が入らないように気をつけてください。

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