ズッキーニと夏野菜の焼きマリネ レシピ・作り方

「ズッキーニと夏野菜の焼きマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜を漬け込んだマリネです。マリネにすることでかさも減るので、たっぷり野菜を食べられます。サッパリしているので、暑い日のもう一品の野菜料理としてオススメです。とても美味しいので、ぜひお試しください。
調理時間:40分 (漬け込む時間20分も含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ズッキーニ (200g)1本
  • トマト (200g)1個
  • ナス (80g)1本
  • ニンニク1片
  • バジル5枚
  • ①オリーブオイル大さじ2
  • ①酢小さじ2
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①塩小さじ1/3
  • ①黒こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • バジル (トッピング)1枚

作り方

  1. 1.
    ニンニクをみじん切りにします。
  2. 2.
    ズッキーニの両端を切り落とし、ナスはヘタを取り1cm幅のいちょう切りにします。
  3. 3.
    トマトのヘタを取り、2cm角の角切りにします。
  4. 4.
    バジルを手でちぎり、1cm程度の大きさにします。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイルと1を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、強火で2を全体に焼き色が付くまで炒め、粗熱を取ります。
  6. 6.
    ①、3、5をジップ付き保存袋に入れたらよく揉んで冷蔵庫で20分漬け込みます。
  7. 7.
    4を入れて混ぜお皿に盛ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜はお好みの野菜でも代用いただけます。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。

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