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イカリングから揚げ レシピ・作り方
「イカリングから揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
イカリングから揚げのご紹介です。イカを丸ごとリングにし、カリッとした食感がやみつきになるから揚げにしました。普段の食卓にも、おもてなしやホームパーティにもおすすめの一品です。是非一度お試し下さい。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- イカ 1杯
- 塩 少々
- 黒こしょう 適量
- (A)
- 溶き卵 大さじ3
- 水 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 薄力粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- ケチャップ (お好みで) 適量
- イタリアンパセリ (飾り用) 適量
手順
- 1 イカはゲソと胴体を分け、内蔵、骨、くちばしを取り除いて ゲソは吸盤をしごき、エンペラと一緒に皮を剥き、よく流水で洗います。
- 2 イカをキッチンペーパーでふき取って、胴体は輪切り、エンペラとゲソは食べやすい大きさに切ります。
- 3 2に塩、黒こしょうを振って5分程おきます。
- 4 ボウルに(A)を混ぜ合わせ、3を入れてよく和えます。
- 5 フライパンに深さ2cmの揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。 4を1つずつ入れて表面がきつね色になるまで揚げます。
- 6 器に5を盛り、ケチャップ、イタリアンパセリを添えて完成です。
コツ・ポイント
イカは水気が残っているとはねるので、水気はしっかりとふき取ってください。 黒こしょうはお好みで量を調整して下さい。 イカは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすいです。そのため、下味の水分をキッチンペーパーでしっかりと切っておくと、油はねのリスクを軽減することができます。また、市販の油はね防止ネットを使用することで油はねを軽減することもできます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
サクッと香ばしい衣に包まれたイカは、しっかりとした塩味で食欲をそそります。青のりを加えると風味が増して、より香り高い仕上がりに。シンプルな味付けながら、レモン汁をかけたり、ケチャップやマヨネーズを添えたりとアレンジも自在です。プリプリとした食感は、おつまみやおかずとして最高の一品。油はねに注意が必要ですが、手軽に作れる本格的な揚げ物レシピです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
しらす
冷凍イカを使用したいのですか、「はね」が心配です。水気をとる以外何かコツはありますか？
kurashiru
イカは水気が残っているとはねるので、揚げる前にキッチンペーパー等で水気をしっかりとふき取ってくださいね。
あや♪
イカの皮を上手く剥くポイントがあれば教えてください。
kurashiru
イカの皮は、お酢をかけて３分ほど両面漬けておくとつるっと剥けますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
chanel☆
ボイル済みのイカは使えませんか？
kurashiru
ボイル済みのイカでもお使いいただけますが、揚げすぎると硬くなってしまうため、さっと色がつくらいに揚げてください。おいしく作れますように。
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