白身魚の簡単彩りアクアパッツァ! レシピ・作り方

「白身魚の簡単彩りアクアパッツァ!」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とにかく簡単なのに、彩り鮮やかで豪華なお料理に見えてその上とっても美味しい一品です。まるでレストランでいただくような本格的な仕上がりになります。おもてなし料理やホームパーティーなどに喜ばれること間違いなしの一品です!ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • タラ (切り身)3切れ
  • ①あさり170g
  • ①赤パプリカ1/2個
  • ①黄パプリカ1/2個
  • ①プチトマト6個
  • ①オリーブ15粒
  • ニンニク3片
  • 少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン適量
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    パプリカはくし形にカット、ニンニクは薄いスライスに、プチトマトはヘタを取っておきます。
  2. 2.
    タラの両面に軽く塩を振ります。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけて、ニンニクの香りが立ってきたら、タラを入れて中火で両面を焼きます。
  4. 4.
    両面に軽く焼き色が着いたら、①と白ワインを材料の七分目位まで入れて強火にします。
  5. 5.
    グツグツしてきたら中火にして蓋をし、白ワインが元々の量の1/3位になるまで五分ほど煮詰めます。
  6. 6.
    火を止めてブラックペッパーとパセリを振りかけたら、フライパンごと食卓へ!

料理のコツ・ポイント

アクアパッツァといえば、普通はお魚を丸ごと使いますが、今回はお手軽な切り身(今回は半分にカットされたもの)を使用しました。
丸ごとお魚を使う場合も同様の分量でOKです!お好きな白身魚をお使いください。
食卓へは豪快にフライパンごと出しましょう!

※あさりの時短砂抜き方法
1.あさりを50°Cのお湯に15-20分浸けます。
2.1をざるにあけて、水を流しながら3-4回こすり洗いすれば、砂抜き完了です!
砂抜きした後、ジップロックなどに入れて空気を抜いて冷凍すれば、調理の際にそのまま使えてとっても便利ですよ!

たべれぽ

たべれぽ
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mmmmmmmm
2018年05月21日

簡単で美味しかったです!

たべれぽ
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石田麻樹
2018年04月01日

簡単で美味しかった〜!煮込みすぎて魚がパサパサになってしまったけど、次回気をつけよう。。。ほぼ塩しか使ってないのにすごい、ダシがでて美味しい!

たべれぽ
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ヤスヨシ
2018年03月16日

鱈の代わりに鯛とエビを使いました。
ほとんど鯛が見えてませんがf^_^;
簡単なのにとても豪華な料理に仕上がりました。
実はこれすき焼き鍋なんですが…(笑)

たべれぽ
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mari
2018年02月25日

鱈が見えてませんが苦笑、簡単に美味しく出来ました♡

たべれぽ
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あゆみ
2018年02月18日

マッシュルームやスナップえんどうなど追加しました。たらの切り身の塩こしょうだけで十分な味付けでした。こんなに簡単にオシャレな料理ができるなんて、感動しました!

たべれぽ
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あんこ
2018年02月18日

魚介の旨みたっぷりでおいしかったです。簡単にできて、見栄えもよく、パーティにぴったり!

たべれぽ
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三浦藍子
2018年02月04日

具材は高くつきますが、すごく簡単でした!味は塩味だけでなんとなくコクが無かったので、マジックソルトや砂糖を加えてアレンジしてみました💡
次の日残りを食べたらアサリの旨味が溶け出してさらに美味しくなっていたので、2日目おすすめです🤗

たべれぽ
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ぱぴこ
2017年12月23日

お鍋に入れてあとは放置なのに美味しくできました!
インスタ映えもするパーティー料理の定番になりそうです\( ´ω` )/

たべれぽ
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Marilyn Ozuka
2017年10月20日

水と料理酒でも美味しくできました!手早く作れていいですね!

コメント

ひより
ひより
こちらは白ワインの代わりになるものはありませんか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
水1/2カップに料理酒大さじ1~2で代用していただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
10ヶ月前
あゆみ
あゆみ
スナップえんどうやマッシュルーム、豆苗などいろいろ追加しました。たらの切り身の塩胡椒だけで、十分美味しかったです。こんなに簡単でオシャレな料理ができるなんて、感動しました!
3ヶ月前
Kanako Ishihara
Kanako Ishihara
主人が美味しい!と喜んでくれました。とっても簡単だったのでまた作ろうと思います♪
1年前

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