白身魚の簡単彩りアクアパッツァ! レシピ・作り方

「白身魚の簡単彩りアクアパッツァ!」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とにかく簡単なのに、彩り鮮やかで豪華なお料理に見えてその上とっても美味しい一品です。まるでレストランでいただくような本格的な仕上がりになります。おもてなし料理やホームパーティーなどに喜ばれること間違いなしの一品です!ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • タラ (切り身)3切れ
  • ①あさり170g
  • ①赤パプリカ1/2個
  • ①黄パプリカ1/2個
  • ①プチトマト6個
  • ①オリーブ15粒
  • ニンニク3片
  • 少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン適量
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    パプリカはくし形にカット、ニンニクは薄いスライスに、プチトマトはヘタを取っておきます。
  2. 2.
    タラの両面に軽く塩を振ります。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけて、ニンニクの香りが立ってきたら、タラを入れて中火で両面を焼きます。
  4. 4.
    両面に軽く焼き色が着いたら、①と白ワインを材料の七分目位まで入れて強火にします。
  5. 5.
    グツグツしてきたら中火にして蓋をし、白ワインが元々の量の1/3位になるまで五分ほど煮詰めます。
  6. 6.
    火を止めてブラックペッパーとパセリを振りかけたら、フライパンごと食卓へ!

料理のコツ・ポイント

アクアパッツァといえば、普通はお魚を丸ごと使いますが、今回はお手軽な切り身(今回は半分にカットされたもの)を使用しました。
丸ごとお魚を使う場合も同様の分量でOKです!お好きな白身魚をお使いください。
食卓へは豪快にフライパンごと出しましょう!

※あさりの時短砂抜き方法
1.あさりを50°Cのお湯に15-20分浸けます。
2.1をざるにあけて、水を流しながら3-4回こすり洗いすれば、砂抜き完了です!
砂抜きした後、ジップロックなどに入れて空気を抜いて冷凍すれば、調理の際にそのまま使えてとっても便利ですよ!

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