体にしみわたる!しじみのお吸い物 レシピ・作り方

「体にしみわたる!しじみのお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しじみの出汁がぎゅーっとつまった、あたたかい一品です。お寿司などお魚料理との相性がとってもよいので、ご飯ものと一緒にお召しあがり下さいませ。特に冬の時期はスーパーなどでも手に入りやすいので、オススメです。今日の晩御飯の献立にいかがでしょうか。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • しじみ 180g
  • 500ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①醤油 大さじ1.5
  • ①麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  • ①三温糖 小さじ2
  • 柚子の皮 適量

作り方

  1. 準備. しじみは砂抜きしておきます。
  2. 1. 鍋に水を用意し、沸騰させます。
  3. 2. 沸騰したらしじみを入れます。 さらに加熱し沸騰直前で弱火にして下さい。
  4. 3. しじみが開いてきたら①を入れ味付けします。
  5. 4. 器に盛り付け、飾りの柚子の皮をそえて完成です。

料理のコツ・ポイント

スーパーなどでは砂抜きされたものや真空パックされたものもあるので、そういったものを利用しても更に手軽で簡単です。 ただ表記されてないものもありますので、一晩塩水に浸しておくのが安心です。 出汁はいれなくてもしじみだけで、十分美味しく召し上がれます。 沸騰させすぎると灰汁がたくさん出てきますのでご注意下さい。 灰汁を取りながら加熱して下さい。

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