体にしみわたる!しじみのお吸い物 レシピ・作り方

「体にしみわたる!しじみのお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しじみの出汁がぎゅーっとつまった一品です。お寿司などお魚料理と相性がよいのでご飯ものと一緒にお召しあがり下さいませ。特に冬の時期は手に入りやすいのでオススメです。今日の晩御飯にいかがでしょうか。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • しじみ180g
  • 1カップ
  • ①料理酒大さじ1
  • ①醤油大さじ1.5
  • ①麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2
  • ①三温糖小さじ2
  • 柚子の皮適量

作り方

  1. 準備.
    しじみは砂抜きしておきます。
  2. 1.
    鍋に水を用意し、沸騰させます。
  3. 2.
    沸騰したらしじみを入れます。 さらに加熱し沸騰直前で弱火にして下さい。
  4. 3.
    しじみが開いてきたら①を入れ味付けします。
  5. 4.
    器に盛り付け、飾りの柚子の皮をそえて完成です。

料理のコツ・ポイント

スーパーなどでは砂抜きされたものや真空パックされたものもあるので、そういったものを利用しても更に手軽で簡単です。
ただ表記されてないものもありますので、一晩塩水に浸しておくのが安心です。
出汁はいれなくてもしじみだけで、十分美味しく召し上がれます。
沸騰させすぎると灰汁がたくさん出てきますのでご注意下さい。
灰汁を取りながら加熱して下さい。

たべれぽ

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