【鳥羽シェフ】チョコレートレアチーズケーキ　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

型は底抜けタイプをご使用ください。 ビターチョコレートは板チョコタイプでも代用いただけます。その際はあらかじめ刻んでから使用してください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 電子レンジを使って溶かしバターを作る際は、加熱しすぎると飛び散ってしまうことがあります。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を見ながら慎重に加熱時間を調整してください。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 また、鳥羽シェフはふやかさないタイプのゼラチンを使用していましたが、ご家庭での再現性をより高めるためにふやかすタイプを使用しました。 ふやかさないタイプのゼラチンを使用する場合は、パッケージの表記に従ってご使用ください。