![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
濃厚！ココアマドレーヌ レシピ・作り方
「濃厚！ココアマドレーヌ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
マドレーヌをちょっと一工夫してみました。 甘すぎないので、大人のスイーツにいかがでしょうか。 お客様がいらした時、日頃の感謝を伝える時に喜ばれます。 難しいお菓子ではないので是非、作ってみて下さいね。
材料 （6個（シェル型））
手順
- 準備 無塩バターはレンジで加熱して溶かしておきます。 シェル型にバターを塗って強力粉をまぶし、冷蔵庫で冷やします。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 1 (A)を合わせてふるいにかけます。
- 2 ボウルに卵を入れて溶きほぐし、塩、グラニュー糖を加えて泡立て器で泡立てます。
- 3 2に1を加えへらでさっくり混ぜ合わせます。
- 4 3に溶かしバターを加え、混ぜ合わせます。
- 5 型にバターを塗り、生地を流し入れます。
- 6 180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼いたら、粉砂糖をふりかけて完成です。
コツ・ポイント
2の段階では少しもったりするくらいまで泡立てて下さい。 粉類を入れたあとは膨らまなくなってしまうので混ぜすぎないように注意して下さい。 バターは早めに溶かして常温に戻しておいて下さい。 型にバターを塗ると出来上がった時に剥がれ易くなります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
バターたっぷりの濃厚な味わいで、チョコレートを使っていないのにココアの風味が豊かな仕上がりです。外はサクサク、中はしっとりとした食感が特徴的。コーヒーとの相性も抜群です。作り方はとても簡単で、生地は少し固めですが、お店で売っているような本格的な味に仕上がります。チョコチップやフリーズドライ苺を加えたり、チョコレートでコーティングするアレンジも楽しめます。
SATSUKI
2021.12.12
久し振りにココアマドレーヌ作りました😊4倍量で作って180℃で18分焼きました☺️
6人のユーザーが参考になった
mi-wa
2021.10.17
バターたっぷり濃厚で美味しかったです😋
コーヒーにぴったり合いました☕
4人のユーザーが参考になった
ありい
2019.11.27
美味しかったです！
4人のユーザーが参考になった
＊kana＊
2021.3.28
マドレーヌ型を買ったので試し焼きしました
結構甘めでしたが、美味しかったです
今まで作ったマドレーヌより生地がかためで扱い辛かったので、今度作るときは工夫してリベンジしたいです
3人のユーザーが参考になった
SATSUKI
2022.3.23
プレ一ンマドレーヌを3倍量で作りました☺️
グラニュー糖は10g減らして150gで作りました☝️
何度もリピしています😉
2人のユーザーが参考になった
ポッ！
2022.9.12
バターしっかり塗ったら綺麗に取れました！
味も見た目も大満足です！また作ります！
1人のユーザーが参考になった
SATSUKI
2022.2.18
久し振りにマドレーヌ作りました♪
4倍量の24個作りました😊
プレ一ンにして薄力粉80g✖️4=320g
上白糖は10g減らして50g✖️4＝200gで作りました😊
180℃で18分加熱しました☺️
1人のユーザーが参考になった
yocchi
2021.4.18
チョコチップを足しました。
よく作っていたレシピの生地より固くて型に入れにくかったですが焼き上がりはいい感じです。
1人のユーザーが参考になった
RUNA
2021.3.28
家族に大好評でまたまた作りました☺✨
今回はココアとプレーン両方作りました。
凄く美味しかったです✩.*˚
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。 - Q
溶かしバターの作り方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
トースターで作ることはできますか？
Aトースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。 - Q
型の大きさによって加熱時間は変わりますか？
A使用するサイズにもよりますが、レシピに近いサイズの型を使用する場合は記載の加熱時間を目安にお作りいただけます。サイズが大幅に変わる場合は加熱時間を5~10分を目安に増減して調節し、竹串を刺して生地がついてこない状態まで焼き上げてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
生焼けでした
A加熱不足の可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで加熱時間をご調節ください。 - Q
きれいに膨らみませんでした
A粉類を加えた後に混ぜすぎた可能性がございます。ゴムベラで生地を練るように混ぜすぎてしまうと粘り気(グルテン)が生じて膨らみにくくなります。粉類を加えた後は切るように混ぜ、混ぜすぎないようご注意ください。また、生地を切るように混ぜる方法はこちらをご参照ください。 - Q
パサパサした仕上がりになりました
A「生地が分離した」「加熱しすぎ」などが挙げられます。生地を混ぜ合わせる際は全ての材料を室温に戻してから使用することがポイントです。使用する材料に温度差が生じていると分離の原因につながるためご注意ください。また、オーブンの火力が強かったり、必要以上に加熱しすぎると乾燥によりパサつきやすくなります。記載の温度より10℃下げるか、加熱時間を短めに設定して様子をみながらご調節ください。
質問
渋谷ふたば
ベーキングパウダーは必ず必要ですか？
kurashiru
生地が膨らまず仕上がりの食感が変わってしまうため、ベーキングパウダーを省くことはおすすめいたしません。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
春
ホットケーキミックスに代用しても作れますか？
kurashiru
ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しくださいね。
ユーザーda4267
シリコン製の型の場合でもバターと薄力粉をひいた方がいいですか？
kurashiru
シリコン型の場合は型にバターや強力粉をまぶさず生地を流し入れることができます。おいしく仕上がりますように。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。
