冷やしても美味しい 夏野菜の煮物　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1 ミニトマトはヘタの反対側に十字の切りこみを入れます。
3. 2 オクラはガクをむき、塩をふって板ずりをします。
   ポイント

   オクラの板ずりはこちらを参考にしてくださいね。
4. 3 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら1を入れて20秒程茹で、氷水に浸して皮をむきます。
5. 4 2は2分程茹で、お湯を切り、ヘタを切り落とします。
6. 5 かぼちゃは一口大に切ります。耐熱容器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで3分加熱します。
7. 6 ナスのヘタを切り落とし、4等分に切ります。
8. 7 鍋にごま油をひいて中火で熱し、6を入れて炒めます。油がなじんだら4、5、水、顆粒和風だしを入れて煮ます。
9. 8 ひと煮立ちしたら弱火にし、(A)を入れて10分程煮こみ、火から下ろします。
10. 9 耐熱容器に移し、3を入れて粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫で1時間程冷やします。
11. 10 よく冷えたら器に盛り付けて完成です。