冷やしても美味しい 夏野菜の煮物　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
• 1ミニトマトはヘタの反対側に十字の切りこみを入れます。
• 2オクラはガクをむき、塩をふって板ずりをします。
  ポイント

  オクラの板ずりはこちらを参考にしてくださいね。
• 3鍋にお湯を沸かし、沸騰したら1を入れて20秒程茹で、氷水に浸して皮をむきます。
• 42は2分程茹で、お湯を切り、ヘタを切り落とします。
• 5かぼちゃは一口大に切ります。耐熱容器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで3分加熱します。
• 6ナスのヘタを切り落とし、4等分に切ります。
• 7鍋にごま油をひいて中火で熱し、6を入れて炒めます。油がなじんだら4、5、水、顆粒和風だしを入れて煮ます。
• 8ひと煮立ちしたら弱火にし、(A)を入れて10分程煮こみ、火から下ろします。
• 9耐熱容器に移し、3を入れて粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫で1時間程冷やします。
• 10よく冷えたら器に盛り付けて完成です。