冷やしても美味しい 夏野菜の煮物 レシピ・作り方

「冷やしても美味しい 夏野菜の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷蔵庫で冷やしながらしっかり味の染み込ませる、夏野菜の煮物のレシピです。 暑いときでも冷たい煮物ならお箸が進みますね。もちろん暖かいまま食べても美味しいですよ。 お好みのお野菜を入れて、アレンジも楽しめますよ。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • かぼちゃ (200g)1/6個
  • オクラ5本
  • ナス2本
  • ミニトマト3個
  • 塩 (板ずり用)適量
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 氷水適量
  • ①水600ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ②砂糖大さじ2
  • ②みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ3
  • ごま油大さじ2

作り方

  1. 1.
    ミニトマトに十字の切れ目を入れます。 オクラはガクを取り、塩を振って板ずりします。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、ミニトマトを入れて20秒ほど茹でたら、氷水にとり皮をむきます。 オクラは2分ほど茹でてザルにあげ、冷ましたらヘタを切ります。
  3. 3.
    かぼちゃを一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけたら、500Wのレンジで3分加熱します。
  4. 4.
    ナスのヘタをとり、4等分します。 鍋にごま油をひき、ナスを入れて中火で炒めます。
  5. 5.
    ナスにごま油が馴染んできたら、オクラ、かぼちゃ、①を入れて強火でひと煮立ちさせます。
  6. 6.
    ひと煮立ちしたら弱火にし、②を入れて10分煮込みます。
  7. 7.
    6にしょうゆを入れて馴染ませたら、火からおろして粗熱をとります。
  8. 8.
    7を別の容器に移し、ミニトマトを入れて冷蔵庫で冷やします。 よく冷えたら器に盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みでしょうゆの量を調整してください。
また、お好みの甘さで砂糖の量を調節してください。

たべれぽ

たべれぽ
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もふ
2017年09月13日

少し調味料を控えめに作ってみましたが、お出汁の味が染みていて、美味しかったです。

たべれぽ
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ぷん介
2017年09月03日

味が染みてて美味しい~器ごと冷やして食べました♡
夏にピッタリ(^^)

たべれぽ
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riri
2017年09月03日

おもてなしご飯の一つとして沢山作りました!とっても好評でした♪

たべれぽ
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nakayenga
2017年08月27日

野菜いっぱい取れるので嬉しい

たべれぽ
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マー君ママ
2017年08月21日

いつもは麺つゆか白だしで作ってる私にとっては、ちょっと甘過ぎました😥

たべれぽ
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ナッツ
2017年08月11日

トマトが無かったので人参を入れました✨
ナスのごま油が効いていて、とても美味しかったです😊

たべれぽ
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sunny
2017年08月05日

調味料の入れるタイミング間違えたけど、美味しかった!お野菜の味がキチンとする一品♡

たべれぽ
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小林真弓
2017年08月04日

かぼちゃとシメジとトマト🍅で作りました。画面上です。
とても美味しく出来ました!

コメント

菅 繭子
菅 繭子
ナスとかぼちゃがたくさんあったので作りました!美味しかったです!素麺の付け合わせにしました(°▽°)
10ヶ月前

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