おもてなしにも イサキのアクアパッツァ　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取っておきます。 アサリは砂抜きをし、殻同士をこすり合わせて洗っておきます。
• 1玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
• 2ズッキーニはピーラーで縞目状に皮をむき、5mm幅の輪切りにします。
• 3ミニトマトは半分に切ります。
• 4ニンニクは包丁の腹でつぶします。
• 5中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、イサキを入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
• 64、鷹の爪を入れて中火で炒め、ニンニクの香りが立ったら1、2、3、アサリ、白ワインを入れて強火にし、アサリの殻が開き火が通るまで加熱します。
• 7水を入れて中火で熱し、時々スープをかけながら15分程煮こみます。イサキに火が通ったら(A)で味を調えて火から下ろし、イタリアンパセリをのせて完成です。