しっとりトロ旨 塩レバーのねぎポン酢　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 鶏レバーの白い脂肪部分を取り、つながっている部分を切り離します。
2. 2. ボウルに水と1を入れ、一方向に20回程かき混ぜたら、流水で洗い流します。これを3回程繰り返し、ザルに上げキッチンペーパーで水気を取ります。
3. 3. ボウルに2と塩を入れやさしく揉み込みます。
4. 4. 鍋に下処理の材料を入れ中火にして沸騰したら、3を入れ茹でます。
5. 5. 再び沸騰したら火を止めて、蓋をして40分程蒸らします。
6. 6. ボウルにねぎポン酢の材料を入れ混ぜ合わせます。
7. 7. 5に火が通ったら一口大に切ります。
8. 8. 器に盛り付け、6をかけたら完成です。