山菜を味わう！行者にんにくの卵焼き レシピ・作り方
「山菜を味わう！行者にんにくの卵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
にんにくやねぎ、ニラなどと似た風味や食感を持つ行者にんにくは、そのまま天ぷらにしても、茹でておひたしやごま和えなどにしても美味しい春の山菜です。茹でることで甘味が増した行者にんにくを、ふわふわの卵焼きに閉じ込めました。ぜひ、春の美味しさを味わってくださいね。
調理時間：15分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
- 行者にんにく (約50g) 1パック
- お湯 500ml
- 塩 小さじ1
- 卵 3個
- (A)砂糖 大さじ1/2
- (A)酒 小さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- サラダ油 小さじ2
作り方
- 1. 行者にんにくは根元の硬い皮をむき取ります。
- 2. 鍋にお湯を沸かして塩を加え、1を茎から加えて1分ほど茹で、冷水で冷まします。
- 3. よく絞った2を3cmほどの長さにざく切りにします。
- 4. ボウルに卵を溶きほぐし、(A)を混ぜ合わせたら3も和えます。
- 5. フライパンにサラダ油を強火で熱し、4を加えて木べらで混ぜながら加熱し、お好みの焼き加減まで加熱したら完成です。
料理のコツ・ポイント
行者にんにくは、赤身のある皮（はかま）の部分の匂いが強いので、香りが苦手であれば剥いても構いません。軽く茹でることで甘味が増し、食べやすくなります。 卵焼きの焼き加減はお好みで調節してください。半熟でも完全に焼いても美味しく召し上がれます。
たべれぽ
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