山菜を味わう!行者にんにくの卵焼き レシピ・作り方

「山菜を味わう!行者にんにくの卵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

にんにくやねぎ、ニラなどと似た風味や食感を持つ行者にんにくは、そのまま天ぷらにしても、茹でておひたしやごま和えなどにしても美味しい春の山菜です。茹でることで甘味が増した行者にんにくを、ふわふわの卵焼きに閉じ込めました。ぜひ、春の美味しさを味わってくださいね。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 行者にんにく (約50g)1パック
  • お湯500ml
  • 小さじ1
  • 3個
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①酒小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 1.
    行者にんにくは根元の硬い皮をむき取ります。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かして塩を加え、1を茎から加えて1分ほど茹で、冷水で冷まします。
  3. 3.
    よく絞った2を3cmほどの長さにざく切りにします。
  4. 4.
    ボウルに卵を溶きほぐし、①を混ぜ合わせたら3も和えます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を強火で熱し、4を加えて木べらで混ぜながら加熱し、お好みの焼き加減まで加熱したら完成です。

料理のコツ・ポイント

行者にんにくは、赤身のある皮(はかま)の部分の匂いが強いので、香りが苦手であれば剥いても構いません。軽く茹でることで甘味が増し、食べやすくなります。
卵焼きの焼き加減はお好みで調節してください。半熟でも完全に焼いても美味しく召し上がれます。

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