カツオとビーツで赤いカルパッチョ レシピ・作り方

「カツオとビーツで赤いカルパッチョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カツオとビーツの赤に白いソースが映え目にも楽しいレシピのご紹介です。いろどりがきれいなのでホームパーティの前菜やワインのお供にぴったりです。ビーツも缶詰や真空パックのものを使えば手軽にできますよ。新鮮なカツオが手に入ったらぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • カツオ (刺身用・柵)200g
  • ビーツ (缶詰・スライス)100g
  • ミニトマト3個
  • ドレッシング
  • マヨネーズ大さじ2
  • マスタード (粒)大さじ1
  • レモン汁小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • 粉チーズ (仕上げ用)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ミニトマトは8等分にします。ビーツはいちょう切りにします。
  3. 2.
    カツオは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜます。
  5. 4.
    お皿に1と2を盛り付けます。
  6. 5.
    3をかけ粉チーズをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回ビーツは缶詰のものを使用しました。生のものを使用される場合は、下処理してお使いください。ビーツの下処理は、皮つきのまま水から40分くらい茹でます。水1リットルに対し、酢を大さじ1入れると色が抜けにくくなります。その他、皮付きのままアルミホイルに包み180℃に熱したオーブンで30分加熱してもお作り頂けます。大きさにより加熱時間が変わりますので固さをみながら調整してください。粗熱が取れたら皮を剥いて、レシピ通りにご使用ください。

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