圧力鍋でホロホロ スペアリブの柚子煮込み レシピ・作り方
「圧力鍋でホロホロ スペアリブの柚子煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
切れ目を入れなくても、ホロホロとほぐれる柔らかいスペアリブの煮込みはいかがですか。煮込んでいる間に骨からも旨味が出て、より凝縮された味わいになります。たっぷり入れた料理酒と、柚子茶が旨味のアクセントになりますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:40分
費用目安:1000円前後


材料(2人前)
作り方
- 準備. 生姜、大根は皮をむいておきます。
- 1. 大根は薄い輪切りにします。
- 2. 水菜は根元を切り落として半分に切り、濡らしたキッチンペーパーでくるみ、ラップをして500Wの電子レンジで1分程度しんなりするまで加熱します。
- 3. 生姜は薄切りにします。
- 4. 中火で熱した圧力鍋にサラダ油をひき、豚スペアリブを入れ、表面に焼き色がつくまで焼きます。
- 5. (A)を入れ強火にし、沸騰したらアクを取り除きながら5分程度煮ます。
- 6. (B)、3を入れ、軽く混ぜ合わせ蓋をして強火にかけ圧力がかかったら弱火にして15分程度煮ます。
- 7. 火を止めて圧力が完全に抜けるまでおきます。
- 8. 安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開けて煮汁が1/2くらいになるまで絡ませながら中火で10分程度煮ます。
- 9. 器に1、2、8をのせたら出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
たっぷりと料理酒を入れることで、しっとりとより柔らかく仕上がりやすいです。 ご使用の圧力鍋の機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。煮込み時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
たべれぽ
4.6
4.6
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