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辛味噌パーコ―麺 レシピ・作り方
「辛味噌パーコ―麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
レビュー
辛味噌パーコー麺を紹介します。ピリ辛の味噌ラーメンにカラッと揚げた豚スペアリブをのせ、ボリュームのある一品となっています。ガッツリしたものを食べたい時におすすめですよ。休日のランチにいかがでしょうか。この機会にぜひお試しください。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 中華麺 (生)1玉
- お湯 (ゆで用)適量
- 豚スペアリブ150g
- 下味
- しょうゆ小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 料理酒小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 黒こしょうふたつまみ
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- チンゲン菜20g
- 水400ml
- (A)コチュジャン大さじ1
- (A)みそ小さじ1
- (A)豆板醤小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1
- (A)ごま油小さじ1
手順
- 1チンゲン菜は耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱します。
- 2豚スペアリブはフォークで数ヵ所穴をあけます。
- 3ボウルに下味の材料を入れ混ぜ、2を入れて揉み込み、ラップをかけて、10分程置きます。
- 4汁気を切った3に片栗粉をまぶし、全体になじませます。
- 5鍋底から5cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れて豚スペアリブに火が通り、きつね色になるまで8分程揚げたら、油切りをします。
- 6鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、湯切りをします。
- 7鍋に水を入れ、強火で加熱し、ひと煮立ちしたら(A)を入れ混ぜ、火から下ろします。
- 8器に6、7を入れ、1、5をのせて完成です。
コツ・ポイント
辛いものが苦手な方は、豆板醤の量をお好みで調整してください。
今回は片栗粉を使用しましたが薄力粉でも代用できます。
