ラーパーツァイ 白菜の中華風ピリ辛甘酢漬け レシピ・作り方

「ラーパーツァイ 白菜の中華風ピリ辛甘酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華料理の箸休め的なお料理、『ラーパーツァイ』を手軽に作れるレシピです。 こってりとした味付けのお料理の副菜にぴったりです。 お酒のおつまみにも合います。 七味唐辛子や粉山椒を加えても美味しいです。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 白菜 200g
  • にんじん 30g
  • 鷹の爪 1本
  • 少々
  • ①ごま油 大さじ2
  • ①酢 大さじ3
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 白菜は繊維に沿って長さ7~8cmの棒状に切ります。
  2. 2. にんじんは皮を剥き、千切りにします。
  3. 3. 鷹の爪はヘタを切り落とし、中の種を取り除きます。
  4. 4. 1と2に塩をふり、5分程置いたあと水気を絞ります。
  5. 5. 鍋に①を入れてひと煮立ちさせ、4にかけて和えます。
  6. 6. 5を器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

熱したごま油を野菜にかける際、野菜の水分が多いと油がはねる可能性があるので注意してください。また、ごま油は鷹の爪が焦げるほど高温にならないように気をつけて下さい。 できたてあつあつよりも、冷めてからのほうが味がグッとしまって美味しくなります。

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