ココナッツ風味のスパイシー卵とじ レシピ・作り方

「ココナッツ風味のスパイシー卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単あっという間に仕上がる、一品です。時間のないときなど、ささっと炒めて卵でとじれば完成。ココナッツミルクとスパイシーなカレー風味がアクセントになり、食欲をそそります。 今晩のおかずにいかがでしょうか。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • エビ (冷凍)60g
  • ツナ (1缶)70g
  • ニラ (60g)1/2束
  • 2個
  • カレー粉小さじ1
  • ココナッツミルク40ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)小さじ2
  • ごま油適量
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    冷凍エビは常温で解凍しておきます。
  2. 1.
    ニラの根に近い部分は切り落とし、食べやすい大きさにざく切りします。
  3. 2.
    ボウルに卵を入れ、1、ココナッツミルク、ツナを入れほぐします。
  4. 3.
    熱したフライパンにごま油を入れ中火でエビを軽く炒め、カレー粉をまぶし入れます。
  5. 4.
    3に2を入れ全体に火が通るまで炒め、めんつゆを入れて味を調えます。
  6. 5.
    4をお皿に盛り付けて、お好みで糸唐辛子を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

めんつゆの加減は、お好みで調整してください。
卵を炒める時は、外から内に入れるように炒めるとふんわり仕上がります。

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