お野菜たっぷり!ラタトゥイユパスタ レシピ・作り方

「お野菜たっぷり!ラタトゥイユパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お野菜たっぷり!旨みもたっぷりのラタトゥイユでパスタはいかがですか? ミートソースやカルボナーラなどに比べてヘルシーなのが嬉しいポイントですね。 最近野菜が不足しているなーと感じている方!ぜひこちらのレシピを参考にしてみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • スパゲティ200g
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①玉ねぎ1/2個
  • ①ナス1本
  • ①ズッキーニ1本
  • ①赤パプリカ1/2個
  • ①黄パプリカ1/2個
  • ベーコン50g
  • オリーブオイル大さじ1
  • すりおろしニンニク適量
  • ②トマト缶1/2缶
  • ②コンソメ顆粒小さじ1
  • ②ローリエ1枚
  • 塩こしょう少々
  • 粉チーズ適量
  • 水 (スパゲティを茹でる用)2000ml
  • 塩 (スパゲティを茹でる用)大さじ1

作り方

  1. 1.
    ①の野菜は全て1cmの角切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。
  2. 2.
    弱火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを香りが出るまで炒めます。
  3. 3.
    ニンニクの香りが出たら中火にし、玉ねぎとベーコンを炒めます。
  4. 4.
    3に火が通ったら、その他の①の野菜も炒めます。
  5. 5.
    全ての具に油が回ったら、②を入れて強火にし、煮立ったら弱火にして20分程煮込みます。
  6. 6.
    具材に火が通ったら、塩こしょうで味を調えます。
  7. 7.
    鍋でお湯を沸騰させ、塩を入れて規定の時間、スパゲティを茹でます。
  8. 8.
    器にスパゲティを盛り、6をかけて粉チーズを振り、完成です。

料理のコツ・ポイント

ラタトゥイユは煮込む前に炒めることによって野菜の味がマイルドになり、旨みが引き出されます。
ローリエは臭み取りの効果がありますので、入れた方が風味が良くなります。

たべれぽ

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