2色の口溶けトリュフチョコレート　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ガナッシュ用のミルクチョコレートとコーティング用のホワイトチョコレートは細かく刻んでおきます。
2. 1. ガナッシュを作ります。生クリームを鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前まで温めたら、火からおろします。
3. 2. 耐熱ボウルにガナッシュ用のミルクチョコレートと1を入れ、ゴムベラでミルクチョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やします。
4. 3. スプーンで2をすくい、クッキングシートを敷いたバットの上に同じ大きさになるように15個並べ、ふんわりとラップをかけて冷蔵庫で15分ほど冷やします。
5. 4. ラップに3をのせ、団子状に丸めます。
6. 5. バットにココアパウダーを入れ、4にまぶします。同様に7個作ります。
7. 6. コーティングを作ります。コーティング用のホワイトチョコレートを耐熱ボウルに入れ、お湯で湯煎にかけて溶かし、サラダ油を加えてゴムベラでよく混ぜ合わせます。
8. 7. 残りの4をフォークにのせ、6にくぐらせ全体にコーティングし、網の上にのせます。同様に8個作ります。
9. 8. 残りの6で表面に線状に模様をつけ、フリーズドライラズベリーをのせ、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
10. 9. 5と8をラッピングして、完成です。