2色の口溶けトリュフチョコレート　レシピ・作り方

手順

• 準備ガナッシュ用のミルクチョコレートとコーティング用のホワイトチョコレートは細かく刻んでおきます。
• 1ガナッシュを作ります。生クリームを鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前まで温めたら、火からおろします。
• 2耐熱ボウルにガナッシュ用のミルクチョコレートと1を入れ、ゴムベラでミルクチョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やします。
• 3スプーンで2をすくい、クッキングシートを敷いたバットの上に同じ大きさになるように15個並べ、ふんわりとラップをかけて冷蔵庫で15分ほど冷やします。
• 4ラップに3をのせ、団子状に丸めます。
• 5バットにココアパウダーを入れ、4にまぶします。同様に7個作ります。
• 6コーティングを作ります。コーティング用のホワイトチョコレートを耐熱ボウルに入れ、お湯で湯煎にかけて溶かし、サラダ油を加えてゴムベラでよく混ぜ合わせます。
• 7残りの4をフォークにのせ、6にくぐらせ全体にコーティングし、網の上にのせます。同様に8個作ります。
• 8残りの6で表面に線状に模様をつけ、フリーズドライラズベリーをのせ、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
• 95と8をラッピングして、完成です。