ランチにも!夜食にも!とり南蛮そば レシピ・作り方

「ランチにも!夜食にも!とり南蛮そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉でおいしい南蛮そばはいかがですか? 具は鶏肉とねぎだけ!シンプルなのにとってもおいしい一品! ランチにも、夜食にも、呑んだ後のシメにも! ワンランク上のおそばを、ぜひおうちでも作ってみて下さいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 鶏肉 (むね) 150g
  • 長ねぎ 70g
  • そば 90g
  • 300ml
  • めんつゆ 100ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 茹でる用
  • お湯 1300ml
  • しめる用
  • 冷水 1300ml

作り方

  1. 1. 鶏むね肉はしょうゆと酒、すりおろし生姜を入れて揉み込み、冷蔵庫に15分ほど入れておきます。
  2. 2. ねぎは2cm幅に切ります。
  3. 3. 沸騰したお湯の中に蕎麦を入れて規定の時間でゆで、冷水に浸してしめたら、お湯に戻し、お皿に盛っておきます。
  4. 4. フライパンにサラダ油を入れて中火にし、ねぎに焼き目をつけて取り出します。
  5. 5. 同じフライパンに1の鶏むね肉を入れて、表面を強火で焼き、中まで火を通さずに一度取り出します。
  6. 6. 5の鶏むね肉をお好きな大きさにカットします。
  7. 7. 鍋に水、めんつゆを入れて中火にし、軽く沸騰させたら6と4を入れて火を通します。
  8. 8. 3に7をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

蕎麦は冷水でしめながらぬめりを取ってください。 またお湯に戻すと、つゆをかけたときに温度が冷めにくくなります。 つゆは商品によって希釈具合が異なりますので、その都度調節して下さい。 鶏肉にはきちんと火を通して下さい。

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