ランチにも!夜食にも!とり南蛮そば レシピ・作り方

「ランチにも!夜食にも!とり南蛮そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉でおいしい南蛮そばはいかがですか? 具は鶏肉とねぎだけ!シンプルなのにとってもおいしい一品! ランチにも、夜食にも、呑んだ後のシメにも! ワンランク上のおそばを、ぜひおうちでも作ってみて下さいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 鶏肉 (むね)150g
  • 長ねぎ70g
  • そば90g
  • 300ml
  • めんつゆ100ml
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 茹でる用
  • お湯1300ml
  • しめる用
  • 冷水1300ml

作り方

  1. 1.
    鶏むね肉はしょうゆと酒、すりおろし生姜を入れて揉み込み、冷蔵庫に15分ほど入れておきます。
  2. 2.
    ねぎは2cm幅に切ります。
  3. 3.
    沸騰したお湯の中に蕎麦を入れて規定の時間でゆで、冷水に浸してしめたら、お湯に戻し、お皿に盛っておきます。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を入れて中火にし、ねぎに焼き目をつけて取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンに1の鶏むね肉を入れて、表面を強火で焼き、中まで火を通さずに一度取り出します。
  6. 6.
    5の鶏むね肉をお好きな大きさにカットします。
  7. 7.
    鍋に水、めんつゆを入れて中火にし、軽く沸騰させたら6と4を入れて火を通します。
  8. 8.
    3に7をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

蕎麦は冷水でしめながらぬめりを取ってください。
またお湯に戻すと、つゆをかけたときに温度が冷めにくくなります。
つゆは商品によって希釈具合が異なりますので、その都度調節して下さい。
鶏肉にはきちんと火を通して下さい。

たべれぽ

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