そら豆のフムス レシピ・作り方

「そら豆のフムス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中東で食べられている伝統的な料理のフムスを、春から初夏にかけて旬のそら豆で作りました。そら豆の豊かな香りが辛口の白ワインやスパークリングワインに合いますよ。バゲットにのせてホームパーティの前菜にしてもいいですね。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • そら豆 (さや無し)130g
  • お湯 (茹で用)500ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • ①EVオリーブオイル大さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ①塩小さじ1/4
  • ①クミンパウダー小さじ1/4
  • トルティーヤ生地2枚
  • パプリカパウダー (仕上げ用)ひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    トルティーヤ生地は温めて4等分に切っておきます。鍋にお湯を沸騰させておきます。
  2. 1.
    沸騰させたお湯に塩を入れ、そら豆を入れます。5分、柔らかくなるまで茹でます。
  3. 2.
    粗熱が取れたら包丁で薄皮の黒い部分に切り込みを入れ、皮をむきます。ボウルに入れフォークで滑らかになるまで潰し、①を入れ良く混ぜます。
  4. 3.
    器に盛りパプリカパウダーをかけます。トルティーヤ生地を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

そら豆は潰しやすくする為にやや柔らかめに茹でてください。クミンパウダーやパプリカパウダーはお好みで入れてください。トルティーヤ生地の代わりにバゲットやクラッカーでも美味しく召し上がっていただけます。

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