そら豆のフムス レシピ・作り方

「そら豆のフムス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中東で食べられている伝統的な料理のフムスを、春から初夏にかけて旬のそら豆で作りました。そら豆の豊かな香りが辛口の白ワインやスパークリングワインに合いますよ。バゲットにのせてホームパーティの前菜にしてもいいですね。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • そら豆 (さや無し) 130g
  • お湯 (茹で用) 500ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ1
  • ①EVオリーブオイル 大さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/4
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①クミンパウダー 小さじ1/4
  • トルティーヤ生地 2枚
  • パプリカパウダー (仕上げ用) ひとつまみ

作り方

  1. 準備. トルティーヤ生地は温めて4等分に切っておきます。鍋にお湯を沸騰させておきます。
  2. 1. 沸騰させたお湯に塩を入れ、そら豆を入れます。5分、柔らかくなるまで茹でます。
  3. 2. 粗熱が取れたら包丁で薄皮の黒い部分に切り込みを入れ、皮をむきます。ボウルに入れフォークで滑らかになるまで潰し、①を入れ良く混ぜます。
  4. 3. 器に盛りパプリカパウダーをかけます。トルティーヤ生地を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

そら豆は潰しやすくする為にやや柔らかめに茹でてください。クミンパウダーやパプリカパウダーはお好みで入れてください。トルティーヤ生地の代わりにバゲットやクラッカーでも美味しく召し上がっていただけます。

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