クリスマスの夜に 大人リッチなブッシュドノエル レシピ・作り方

「クリスマスの夜に 大人リッチなブッシュドノエル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クリスマスのデザートといえば、ブッシュドノエル。ブッシュは丸太、切り株、ノエルはクリスマスという意味なんですよ。ココアスポンジとチョコレートの生クリームで、濃厚でリッチに仕上げました。クリスマスの夜は、ちょっと頑張ってブッシュドノエルを手作りしてみませんか?
調理時間:200分
費用目安:700円前後
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材料(1台分)

  • 生地
  • 卵 (Mサイズ)4個
  • グラニュー糖80g
  • 薄力粉50g
  • 牛乳50ml
  • 無塩バター20g
  • ココアパウダー大さじ2
  • デコレーション
  • 生クリーム400ml
  • ビターチョコレート120g
  • お湯 (湯煎用(50℃))適量
  • アーモンドダイス25g
  • アラザン3g
  • ブルーベリー3粒
  • ミント適量
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを190℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 天板は横34cm×横24cmの天板を使用しています。
  2. 1.
    生地を作ります。ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、白くもったりするまで泡立て器で泡立てます。
  3. 2.
    薄力粉をふるいにかけて加えます。ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。
  4. 3.
    耐熱ボウルに牛乳、無塩バターを入れてラップをし、500Wのレンジで1分加熱します。レンジから取り出したら、ココアパウダーを茶こしにかけなが加えて混ぜます。
  5. 4.
    3を2のボウルに少しずつ加えながら混ぜます。
  6. 5.
    4を型に流し入れ、表面を平らにし、台の上に天板(横34cm×横24cm)を打ち付けて空気を抜きます。190℃のオーブンで13〜15分焼きます。焼きあがったら冷まします。
  7. 6.
    デコレーションを作ります。ビターチョコレートを割りながら耐熱ボウルにいれ、湯煎にかけて溶かします。
  8. 7.
    生クリームをボウルに入れ、六分立てに泡立てます。
  9. 8.
    7の1/3を6のボウルに入れて混ぜ、7のボウルに戻して混ぜ合わせます。
  10. 9.
    5を型から外してラップの上に置き、8の半分を塗ります。手前を厚めに、巻き終わりを薄くします。くるくると巻き、巻き終わりを下にして、ラップを巻いたまま冷蔵庫で1時間以上冷やします。
  11. 10.
    冷蔵庫から取り出し、端を4〜5cm切り落としてロールの上に乗せます。
  12. 11.
    残りの8を周り全体に塗り、フォーク、竹串で木目を描きます。
  13. 12.
    アーモンドダイス、アラザン、ブルーベリー、ミントを飾り、粉糖をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
・甘さはお好みで調整してください。
・横34cm×横24cmの天板を使用しています。

たべれぽ

たべれぽ
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チョコビ
2018年04月21日

昨年のクリスマスパーティーで作りました。
初めてケーキを作ったけど、うまくできました✨

たべれぽ
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kumako
2018年04月11日

ずっと作ってみたかったブッシュドノエル!
難しいと思っていたけど、意外と簡単にできました。

たべれぽ
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まぁ
2017年12月25日

失敗もあったけど何とか形になりました。
来年も作ります!

たべれぽ
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こたつとみかん
2017年12月25日

初めてのクリスマスケーキ生地が焼きすぎてパサパサしましたが大成功でした!ありがとうございました!

たべれぽ
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NYON(*´꒳`*)
2017年12月25日

まー、初めてはこんなもんでしょうw
味は美味しかったです😊
ぜひ、リベンジしたいです!

たべれぽ
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ウサギ89歳
2017年12月24日

3歳の娘と初のケーキ作りでした。
工程が分かりやすかったです。
チョコケーキ大好きな娘もデコレーションしながら何度もクリームを味見。
楽しく作れました。

たべれぽ
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どなるど
2017年12月24日

うんまー!

たべれぽ
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ちゃ
2017年12月22日

いろいろ失敗しちゃいました。

たべれぽ
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とろ
2017年12月07日

生地は上手くできたと思ったのですが
ロールケーキが柔らかすぎたらしく、
切株を上に乗せたら土台が潰れてしまいました…

クリームでなんとか隠しました(^o^)

コメント

まぁ
まぁ
スポンジの下側(天板の面)が固くなってしまい食感の悪い仕上がりになってしまいました。
オーブンの上段に入れたのですが、その分火力が強くなって焼きすぎてしまったという事でしょうか?
何か考えられる原因がありましたらアドバイスをお願いします。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生地の下側が重く食感が悪くなってしまったのは、生地の泡立ちが潰れてしまったのが原因かと思います。手順1で、白くもったりするまで泡立てますが、生地を上から垂らした際に垂らした筋が10秒程度消えない状態までしっかりと立ててください。手順2、3では、1で泡立てた泡を消してしまわない様にゴムベラでさっくりと切る様に混ぜ合わせてくださいね。次回は大成功となりますように。
5ヶ月前
きちきちさん
きちきちさん
小麦粉のかわりに米粉でも大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉の代わりに米粉でも代用していただけますが、米粉によって水分吸収率が異なりますので、分量は同量を目安に様子を見ながら調節してくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
も え
も え
鉄板が26×26だったら分量はどうしたらいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、横34cm×横24cmの天板を使用しておりますが、26×26の大きさでの試作をしていないため正確な分量はお伝えできかねます。レシピ通り作って、余ったぶんはマフィンカップ等に入れて焼いてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
杏奈
杏奈
このブッシュドノエルはどれぐらいの大きさなんですか(´・¿?・`)?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
出来上がりの長さは25cm程の大きさになっております。使用した鉄板は34×24cmの天板を使用しております。参考にしていただけると幸いです。美味しくできますように。
5ヶ月前
ゆうくん。
ゆうくん。
鉄板がないと出来ませんか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ロールケーキは、天板またはオーブン対応のバットでお作りいただけます。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
みゆ
みゆ
この材料で別立てでも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
食感が少し変わる可能性がありますが、別立てでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前
こしあん
こしあん
鉄板はどのサイズでもいいんですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらは34×24cmの天板を使用しておりますので、こちらのサイズを参考にしてお作りくださいね。
6ヶ月前
悠健ママ
悠健ママ
このロールケーキは焼き上がったあと生地にシロップは塗らなくても良いのですか?
基本のやつだとすぐにシロップを塗ってから冷ましていたと思うんですが、塗らなくてもしっとりしているんでしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塗っていただいた方がよりしっとりとしますが、無くてもお作りすることはできますよ。お好みで選択してみてくださいね。
6ヶ月前
拝野繁樹
拝野繁樹
あーオーブンがなかった・・・
6ヶ月前

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