絡めて旨い 汁なしマーボー麺 レシピ・作り方

「絡めて旨い 汁なしマーボー麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マーボー豆腐は白いごはんと相性抜群なのは言わずもがな。 でもそれだけじゃもったいない! 麺と絡めてもたまらなく美味しくなるんです。 香辛料の香りがたまらなく食欲をそそります。 食べるときにはよく混ぜてお召し上がりくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 (生麺) 1玉
  • 水 (茹でる用) 適量
  • ニラ 30g
  • 絹ごし豆腐 50g
  • 麻婆肉味噌
  • 豚ひき肉 70g
  • 長ねぎ 1/3本
  • ①甜麺醤 大さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/3
  • ②料理酒 小さじ1
  • ②しょうゆ 小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 花山椒 少々

作り方

  1. 1. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで2分加熱し、水切りします。
  2. 2. 長ねぎをみじん切りにします。
  3. 3. ニラは3cm幅に切ります。絹ごし豆腐は一口大に切ります。
  4. 4. 鍋でお湯を沸騰させ、中華麺をパッケージの記載通り茹で、水気を切ります。
  5. 5. フライパンを強火で熱し、ごま油をひいて2と豚ひき肉、①を入れて炒めます。
  6. 6. 豚ひき肉に火が通ったら②を加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜ合わせます。
  7. 7. とろみがついたら3を加えて全体をよく絡め、火から下ろします。
  8. 8. 4を器に盛り、7を上にかけ、花山椒をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

甜麺醤はオイスターソースや味噌で代用可能です。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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