ホタルイカのごま和え レシピ・作り方

「ホタルイカのごま和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旨味のぎゅっとつまったホタルイカを、茹でたさやいんげんと合わせて、ごま風味の和え物で頂きます。隠し味に入っている練りからしが、アクセントになっています。ホタルイカとさやいんげんの色合いが、目にも美しく食欲をそそります。

調理時間:10分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ホタルイカ (ボイル) 50g
  • さやいんげん 50g
  • お湯 適量
  • ①白すりごま 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①ごま油 小さじ1/2
  • ①練りからし 小さじ1/4
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 準備. ホタルイカは魚の骨抜きで目と口を取り、流水で軽くすすぎます。さやいんげんは筋を取りヘタを切っておきます。
  2. 1. さやいんげんは3等分に切ります。沸騰したお湯で1分程度茹で、粗熱を取り、水気を切ります。
  3. 2. ボウルに①を合わせ、水気を切った1、ホタルイカを加えてよく混ぜます。
  4. 3. 器に盛り、白いりごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

味が薄まってしまわないように、和え衣の中に入れる時にさやいんげん、ホタルイカの水気をしっかりとるようにしてください。塩加減は、お好みで調整してください。

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