コーヒー香る　カフェモカシナモンロール　レシピ・作り方

作り方

1. 1. (A)を合わせ、イーストをよく溶かします。
2. 2. ボウルに強力粉、薄力粉、塩、「スターバックス ヴィア® コーヒーエッセンス イタリアン ロースト」をよく混ぜ、溶かしバター、1を入れひとまとまりにします。まとまったらラップをして、40℃で30分発酵します。（一次発酵）
3. 3. コーヒーチョコシートを作ります。ボウルに(B)を入れよく混ぜます。600Wの電子レンジで1分加熱し、よく混ぜます。ビターチョコレートを入れたら軽くなじませ、再度600Wの電子レンジで1分加熱します。
4. 4. よく混ぜひとまとまりになったらバットに出し冷やしておきます。
5. 5. 2をガス抜きし、打ち粉をした台に出したら28cm角に伸ばし、冷凍パイシートを乗せ包みます。
6. 6. その後、30cm×20cmほどに伸ばしたら4を包み、軽く伸ばして3等分におります。再度伸ばし3等分に折りたたんだら、25cm×20cmほどに伸ばし、縦に6等分にします。
7. 7. 1本を端からねじるようにして巻きながら成形をしたら、40℃で20分発酵します。（二次発酵）
8. 8. 発酵が終わる約10分前にオーブンの予熱を200℃に入れておきます。生地は常温に置いておきます。
9. 9. 塗り卵を全体に塗ったら、200℃で18分ほど焼き、粗熱が取れたらアイシングをかけて完成です。