モコモコ可愛いビスキュイチョコロールケーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. オーブンは、180℃に予熱をしておきます。
2. 1. クッキングシートの裏面に、25cm×30cmの枠を書き、斜めの線を数本書きます。
3. 2. 薄力粉とココアパウダーは合わせて振るいます。
4. 3. ボウルに卵黄と(A)を入れ湯煎にかけながら泡立て器で泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯煎を外し、生地を上から垂らし文字を描いた際に10秒程度文字が消えない程度まで泡立てます。
5. 4. 別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立てます。少し泡立ったら(B)を3回に分けながら加え、都度良く泡立て、ピンと角が立つまでしっかり泡立てます。
6. 5. 4の3/1量を3へ入れ、ゴムベラて混ぜ合わせてから、残りの4に戻し入れ、混ぜ合わせます。
7. 6. 2を加え粉っぽさが無くなるまで、底からすくい上げる様に混ぜ合わせ、丸口金を入れた絞り袋へ入れます。
8. 7. 1シートの枠内に斜めに絞り、粉糖を振るいかけて、天板に乗せ、180℃のオーブンで15分焼いたら、天板から下ろし、ケーキクーラーに乗せて粗熱をとります。
9. 8. 鍋に生クリームを入れ、中火にかけ沸騰直前で火を止めます。
10. 9. チョコレートを割り入れて、8で溶かします。
11. 10. 氷水に浸けながら、泡立て器で8分立てにします。
12. 11. クッキングシートの上に7の生地を裏返して置き、生地に付いているクッキングシートをゆっくり剥がします。
13. 12. 10を塗り、クッキングシートごと丸め、30分冷蔵庫で冷やして出来上がりです。