モコモコ可愛いビスキュイチョコロールケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは、180℃に予熱をしておきます。
• 1クッキングシートの裏面に、25cm×30cmの枠を書き、斜めの線を数本書きます。
• 2薄力粉とココアパウダーは合わせて振るいます。
• 3ボウルに卵黄と(A)を入れ湯煎にかけながら泡立て器で泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯煎を外し、生地を上から垂らし文字を描いた際に10秒程度文字が消えない程度まで泡立てます。
• 4別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立てます。少し泡立ったら(B)を3回に分けながら加え、都度良く泡立て、ピンと角が立つまでしっかり泡立てます。
• 54の3/1量を3へ入れ、ゴムベラて混ぜ合わせてから、残りの4に戻し入れ、混ぜ合わせます。
• 62を加え粉っぽさが無くなるまで、底からすくい上げる様に混ぜ合わせ、丸口金を入れた絞り袋へ入れます。
• 71シートの枠内に斜めに絞り、粉糖を振るいかけて、天板に乗せ、180℃のオーブンで15分焼いたら、天板から下ろし、ケーキクーラーに乗せて粗熱をとります。
• 8鍋に生クリームを入れ、中火にかけ沸騰直前で火を止めます。
• 9チョコレートを割り入れて、8で溶かします。
• 10氷水に浸けながら、泡立て器で8分立てにします。
• 11クッキングシートの上に7の生地を裏返して置き、生地に付いているクッキングシートをゆっくり剥がします。
• 1210を塗り、クッキングシートごと丸め、30分冷蔵庫で冷やして出来上がりです。