タラと長ねぎの中華風スープ レシピ・作り方

「タラと長ねぎの中華風スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華風ベースのスープにタラと長ねぎを組み合わせてみました。タラの身は淡白なので、全体に優しい味わいに仕上がってます。最後に溶き卵を入れる事でボリューム感が出て美味しいです。お好みでラー油をかけても美味しく頂けます。お好みの野菜を入れるとレパートリーが広がりますので、是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • タラ1切れ
  • 下味
  • 小さじ1/4
  • 料理酒小さじ1
  • 長ねぎ20g
  • スープ
  • 250ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 薄口しょうゆ小さじ1/2
  • ひとつまみ
  • 黒こしょう少々
  • 溶き卵1個分
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    タラは一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れて手で揉み込み、ラップをかけて15分程おきます。
  2. 2.
    長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
  3. 3.
    鍋にスープの材料を入れてひと煮立ちさせ、1、2を入れて中に火が通るまで3分程加熱します。
  4. 4.
    3に溶き卵、ごま油を回し入れ、卵が固まったら全体をかき混ぜ、器に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

タラの身は柔らかいく崩れやすいので、取り扱いには気を付けてください。塩加減はお好みで調整してください。スープに卵を入れてすぐかき混ぜると、スープの色が濁ってしまいますので、色が濁らないように卵が固まってからかき混ぜてくださいね。

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