夏もほっこり夏野菜のポトフ レシピ・作り方

「夏もほっこり夏野菜のポトフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏は案外体が冷えてるもの。だから、夏野菜と根菜をたっぷり使用した旨みたっぷりのポトフに仕上げました! 余ったら、牛乳や豆乳を加えて美味しいスープに代わり、二度楽しんでいただけます。この一品で栄養もいっぱい入っているので、ぜひお試しください!
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん5cm
  • キャベツ4cm
  • セロリ15cm
  • レンコン50g
  • ゴボウ5cm
  • プチトマト2個
  • パプリカ1/4個
  • しめじ1/4パック
  • ジャガイモ1個
  • ソーセージ2本
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 調味料
  • 400ml
  • 白だし大さじ2
  • 白ワイン大さじ1
  • コンソメ1個
  • 粒コショウ3粒
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • 仕上げ
  • 粒マスタード少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはタテにスライス、人参はタテに薄切り、キャベツはタテに2cm厚さに、セロリは4cm長さに、レンコンは7ミリの半月切り、ゴボウは7ミリの斜め切りにします。
  2. 2.
    ソーセージは、斜めに切り目を入れます。
  3. 3.
    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけます。香りが出たら、玉ねぎ、人参、レンコンを加えてさっと混ぜ、プチトマト以外の材料、水、調味料を全部入れて、5〜6分、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
  4. 4.
    プチトマトを入れて1分煮て、器に盛り、粒マスタードを添えて、あればパセリのみじん切りをふって完成です。

料理のコツ・ポイント

・材料を小さくしてるので、火にかけている時間は最小限!優しい味わいで、身も心もホッとします。
・野菜の材料がすべて揃わなくても、冷蔵庫に残っている野菜などを加えるなどお好みでアレンジ調理してみてください。

たべれぽ

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