大分名物 だんご汁　レシピ・作り方

手順

• 準備里芋とにんじんの皮をむいておきます。
• 1だんごを作ります。ボウルに薄力粉と塩、水を少しずつ加えて耳たぶくらいの固さになるまで、手で混ぜ合わせます。
• 2直径2cmほどに丸く成形し、ぬれぶきんをかぶせて30分ほど寝かせます。
• 3里芋は5mm幅の輪切りにし、ニンジンは5mm幅の半月切りし、しいたけは軸を切り落とし薄切りにします。
• 4鍋に水と顆粒和風だしと3を入れて中火で熱します。具材が柔らかくなったら、2を手のひらで押し平たくして入れます。
• 5中火でだんごに火が通るまで5分ほど煮込み、みそを溶かし入れ、火から下ろします。
• 6器に盛りつけ、小ねぎを散らしたら完成です。