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タラの淡煮 レシピ・作り方
「タラの淡煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.32(89)
淡いうま味をもつタラのおいしさをシンプルに上品に楽しむひと品です。スッキリとした味わいの煮汁に、野菜のうま味が溶けだし、タラのおいしさを一層引き立ててくれますよ。タラのおいしい季節に、ぜひお試しください！
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1タラ両面に塩を振り20分置きます。20分経ったらお湯に10秒入れて引き揚げ、冷水でしめます。
- 2お鍋に煮汁と長ねぎ、しいたけ、豆腐、水気を拭いたタラを入れて落し蓋をし、中火で8分加熱したら完成です。
コツ・ポイント
塩を振り余分な水分を除いた後、一度湯通しすることでタラの身が引き締まり、臭みも消えます。同様の料理手順で、タイや金目でも代用できますよ。
お好みで青菜やニンジンを添えると彩りがアップします。
煮汁の仕上がりがとってもおいしい料理です。豆腐の代わりにお餅を入れて、豪華なお雑煮にしてもおいしいですよ。
たべれぽ
レシピ満足度
4.32
89人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
昆布としいたけから溶け出す出汁が効いた上品な味わいが特徴的な一品です。タラの身は湯通ししているので臭みやぬめりがなく、箸でほぐすとホロホロと崩れる食感が楽しめます。豆腐のふわふわ食感とタラのぷりぷりした食感が絶妙で、まるで料亭のような優しい味付けに仕上がります。すりおろし生姜を添えると、さらに風味が引き立ちます。シンプルながら素材の旨みが感じられる、ほっこりする一品です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
