タラの淡煮 レシピ・作り方

「タラの淡煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

淡いうま味をもつタラのおいしさをシンプルに上品に楽しむひと品です。スッキリとした味わいの煮汁に、野菜のうま味が溶けだし、タラのおいしさを一層引き立ててくれますよ。タラのおいしい季節に、ぜひお試しください!
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • タラ2切れ
  • 少々
  • 長ねぎ10cm
  • シイタケ2個
  • 豆腐1/4丁
  • 煮汁
  • 300ml
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 昆布2枚

作り方

  1. 1.
    タラ両面に塩を振り20分置きます。20分経ったらお湯に10秒入れて引き揚げ、冷水でしめます。
  2. 2.
    お鍋に煮汁と長ねぎ、しいたけ、豆腐、水気を拭いたタラを入れて落し蓋をし、中火で8分加熱したら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩を振り余分な水分を除いた後、一度湯通しすることでタラの身が引き締まり、臭みも消えます。同様の料理手順で、タイや金目でも代用できますよ。
お好みで青菜やニンジンを添えると彩りがアップします。
煮汁の仕上がりがとってもおいしい料理です。豆腐の代わりにお餅を入れて、豪華なお雑煮にしてもおいしいですよ。

たべれぽ

たべれぽ
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家ごはん
2018年04月10日

優しい味で美味しかったです。。

たべれぽ
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pinky
2018年03月06日

簡単でおいしくレパートリーが一品増えてうれしいです

たべれぽ
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chiyu
2017年11月08日

優しいお味で、すごく美味しかったです😊
鱈のぷりぷり、お豆腐のふわふわが絶妙✨
簡単に出来て満足です‼️

たべれぽ
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pink726
2017年08月31日

美味しく出来ました。
色々な煮付けにチャレンジしたいです。
しいたけの飾り切りは難しいですね。

たべれぽ
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ふみ
2017年03月10日

とても美味しく出来ました!長ネギがなかったのでほうれん草で代用しました。椎茸と昆布の出汁がしっかり出ていてよかったです!

たべれぽ
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まっこ
2016年12月07日

豆腐が無くて長ネギを斜めに削ぎ切りにして一緒に煮ました。家族には大好評でした。最後、少し水溶き片栗粉を入れても美味しいです♪
出汁用の昆布は沸騰前には取り出しますが、取り出してからも捨てずに細切りにして佃煮用にも使えます。

コメント

あさみ
あさみ
なんどもすみません!塩たらでもできますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩タラには塩があらかじめふっておりますので、仕上がりがしょっぱくなります。生タラを使用して作っていただくことをおすすめいたします。ご用意できる際にぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
あさみ
あさみ
薄口醤油がないのですが普通のお醤油じゃできませんか?あと、昆布二枚は何グラムになりますか?質問が多くてすみません。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄口しょうゆではなく普通のしょうゆを使用される場合は、お好みの味加減に分量を調整をしてお作りくださいね。また、今回使用した昆布は1枚4㎝のものを2枚使用しております。おおよそ3g程の昆布を使ってくださいね。美味しくつくれますように。
5ヶ月前
ワイパー
ワイパー
作りました!豆腐の代わりに小餅を入れました。お出汁は白だしで代用。これから寒くなるのでお鍋に応用したいです!
8ヶ月前

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