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タラの淡煮 レシピ・作り方
「タラの淡煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
淡いうま味をもつタラのおいしさをシンプルに上品に楽しむひと品です。スッキリとした味わいの煮汁に、野菜のうま味が溶けだし、タラのおいしさを一層引き立ててくれますよ。タラのおいしい季節に、ぜひお試しください！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 タラ両面に塩を振り20分置きます。20分経ったらお湯に10秒入れて引き揚げ、冷水でしめます。
- 2 お鍋に煮汁と長ねぎ、しいたけ、豆腐、水気を拭いたタラを入れて落し蓋をし、中火で8分加熱したら完成です。
コツ・ポイント
塩を振り余分な水分を除いた後、一度湯通しすることでタラの身が引き締まり、臭みも消えます。同様の料理手順で、タイや金目でも代用できますよ。 お好みで青菜やニンジンを添えると彩りがアップします。 煮汁の仕上がりがとってもおいしい料理です。豆腐の代わりにお餅を入れて、豪華なお雑煮にしてもおいしいですよ。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
昆布としいたけから溶け出す出汁が効いた上品な味わいが特徴的な一品です。タラの身は湯通ししているので臭みやぬめりがなく、箸でほぐすとホロホロと崩れる食感が楽しめます。豆腐のふわふわ食感とタラのぷりぷりした食感が絶妙で、まるで料亭のような優しい味付けに仕上がります。すりおろし生姜を添えると、さらに風味が引き立ちます。シンプルながら素材の旨みが感じられる、ほっこりする一品です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆーまま
昆布がなく、顆粒だしなどでも代用可能ですか？
kurashiru
「昆布」の代わりに「顆粒だし」でもお作りいただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
あさみ
なんどもすみません！塩たらでもできますか？
kurashiru
塩タラには塩があらかじめふっておりますので、仕上がりがしょっぱくなります。生タラを使用して作っていただくことをおすすめいたします。ご用意できる際にぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
あさみ
薄口醤油がないのですが普通のお醤油じゃできませんか？あと、昆布二枚は何グラムになりますか？質問が多くてすみません。
kurashiru
薄口しょうゆではなく普通のしょうゆを使用される場合は、お好みの味加減に分量を調整をしてお作りくださいね。また、今回使用した昆布は1枚4㎝のものを2枚使用しております。おおよそ3g程の昆布を使ってくださいね。美味しくつくれますように。
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