イカとわかめのエスニック炒め レシピ・作り方

「イカとわかめのエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものわかめをおしゃれなアジアン風に! 脇役になりがちなワカメですが、海の仲間のイカと魚醤(ナンプラー)と仲良く調理すると、いつもとは一味違う一品になります。 ナンプラーが苦手な方はおしょうゆでのアレンジもできます。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • イカ (200g)1杯
  • わかめ50g
  • オリーブオイル小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ①ナンプラー大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • レモン汁小さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    イカはゲソを外し、皮を剥いておきます。
  2. 1.
    わかめを一口大に切ります。
  3. 2.
    イカを5mmくらいの輪切りにします。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れ中火で香りが立つまで炒めます。
  5. 4.
    3に2を入れ強火にして手早く炒めます。 2に火が通ったら、中火にして1と①を入れ、混ざる程度に炒め、火を止めレモン汁を混ぜます。
  6. 5.
    お皿に盛り付けて糸唐辛子をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

わかめは生わかめや、塩わかめ、乾燥わかめ等種類がありますので、使いやすい物を使用してください。
少し大変なイカの下処理ですが、スーパーや、魚屋さんなどで下処理をしてくれる所もありますよ。
わかめは火を入れすぎない程度にするとおいしいです。

たべれぽ

たべれぽ
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Ruru Ma
2017年11月25日

冷凍の鹿の子切りのイカとパプリカミックスとやわらかい昆布を使いました。彩りも良く、美味しくできました♪

コメント

いちご
いちご
ナンプラーの代わりになるものは何がありますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ナンプラーの代用は難しいですね、エスニックな味付けにはあったほうがオススメですよ。
12ヶ月前

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