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肉ナシでも大満足！豆腐とゴボウのベジドライカレー レシピ・作り方
「肉ナシでも大満足！豆腐とゴボウのベジドライカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.33(15)
冷蔵庫の残りモノを一掃したい！こんな時に便利な、野菜がたっぷり入った豆腐のキーマカレーです。レシピ以外の野菜を使用してもおいしく作れますが、ポイントは野菜や豆腐の水分を飛ばすことです。もちろん豆腐ではなく、ひき肉でもおいしく作れます。ぜひお試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 木綿豆腐300g
- 玉ねぎ1/2個
- ゴボウ80g
- キャベツ60g
- にんじん1/2本
- セロリ20g
- (A)
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- すりおろし生姜小さじ1
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- (B)
- ケチャップ大さじ3
- ウスターソース小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖大さじ1
- カレー粉大さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- ごはん適量
- パセリ少々
手順
- 1野菜はそれぞれ約5mmの粗みじん切りにします。
- 2豆腐は1/4の厚さにスライスし、キッチンペーパーで巻いて皿に乗せ、ラップをかけてレンジで3分加熱します。
- 32の豆腐をボールに入れて木べらで潰します。
- 4フライパンを強火で熱し、サラダ油と(A)を入れます。
- 5香りが出たら野菜を加えて、塩こしょうを振り、しんなりするまで野菜を炒めます
- 65に豆腐を加え、水がなくなるまでしっかり炒めます。
- 7(B)を加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
- 8皿にご飯と6を盛り、パセリを振って完成です。
コツ・ポイント
豆腐は水気をきって使用しますが、水分が多いので、手順5でしっかり水分を飛ばすように炒めましょう。
お子さまでも食べやすいように、辛さを控えめにしています。辛いのがお好みの方は、①のカレー粉を増やしたり、一味唐辛子やガラムマサラなどのスパイスを加えてアレンジしてみてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.33
15人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ごぼうのシャキシャキとした食感が特徴的で、お肉を使わないのに満足感たっぷりの一品です。豆腐を使うことでヘルシーながらもコクがあり、まるでお肉が入っているような錯覚を覚えます。キャベツ、人参、玉ねぎ、ピーマン、ナスなどお好みの野菜を自由にアレンジできるのも魅力。煮込み時間も短く、手軽に作れるのがポイントです。カロリーを抑えたい方にもおすすめですよ。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
