肉ナシでも大満足!豆腐とゴボウのベジドライカレー レシピ・作り方

「肉ナシでも大満足!豆腐とゴボウのベジドライカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷蔵庫の残りモノを一掃したい!こんな時に便利な、野菜がたっぷり入った豆腐のキーマカレーです。レシピ以外の野菜を使用してもおいしく作れますが、ポイントは野菜や豆腐の水分を飛ばすことです。もちろん豆腐ではなく、ひき肉でもおいしく作れます。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ゴボウ80g
  • キャベツ60g
  • にんじん1/2本
  • セロリ20g
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • ②ケチャップ大さじ3
  • ②ウスターソース小さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1
  • ②砂糖大さじ1
  • ②カレー粉大さじ2
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1
  • ごはん適量
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    野菜はそれぞれ約5mmの粗みじん切りにします。
  2. 2.
    豆腐は1/4の厚さにスライスし、キッチンペーパーで巻いて皿に乗せ、ラップをかけてレンジで3分加熱します。
  3. 3.
    2の豆腐をボールに入れて木べらで潰します。
  4. 4.
    フライパンを強火で熱し、サラダ油と①を入れます。
  5. 5.
    香りが出たら野菜を加えて、塩こしょうを振り、しんなりするまで野菜を炒めます
  6. 6.
    5に豆腐を加え、水がなくなるまでしっかり炒めます。
  7. 7.
    ②を加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
  8. 8.
    皿にご飯と6を盛り、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は水気をきって使用しますが、水分が多いので、手順5でしっかり水分を飛ばすように炒めましょう。
お子さまでも食べやすいように、辛さを控えめにしています。辛いのがお好みの方は、①のカレー粉を増やしたり、一味唐辛子やガラムマサラなどのスパイスを加えてアレンジしてみてください。

たべれぽ

たべれぽ
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NYON(*´꒳`*)
2018年02月14日

野菜の食感がよくて美味しかったです!!
野菜取れてない時なんかにいいと思います😊

またつくりたいです!!

たべれぽ
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ぱんださん。
2017年04月24日

美味しくつくれました!
お肉を豆腐で代用すれば節約になってとても嬉しいです。

コメント

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