えびのあんかけチャーハン レシピ・作り方

「えびのあんかけチャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

えびのあんかけチャーハンの紹介です。チャーハンに軽く焼き目をつけおこげにすることで、あんかけとの相性ぴったりです。チンゲン菜やにんじん、きくらげを加えることで彩りよく仕上げました。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ごはん180g
  • 長ねぎ50g
  • 溶き卵1個分
  • しょうゆ小さじ1
  • 塩こしょうひとつまみ
  • ごま油 (チャーハン用)大さじ1
  • あんかけ
  • エビ (冷凍むきエビ)80g
  • チンゲン菜50g
  • にんじん30g
  • きくらげ (乾燥)1g
  • うずら卵の水煮3個
  • ①水150ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • ごま油 (あんかけ用)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは解凍しておきます。 きくらげは水で戻しておきます。 うずら卵の水煮は水気を切っておきます。 にんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    にんじんは短冊切りにします。チンゲン菜は根元を切り落とし2cm幅に切り、茎と葉に分けます。
  4. 3.
    熱したフライパンにチャーハン用のごま油をひき、1とごはん、溶き卵を入れ中火で炒めます。
  5. 4.
    ごはんがパラパラになったらしょうゆと塩こしょうで味を調えます。中火で軽く焼き色をつけ火から下ろしお皿に盛り付けます。
  6. 5.
    熱したフライパンにあんかけのごま油をひき、2の茎とにんじんを中火で炒めます。しんなりしたら2の葉とエビ、水気を切ったきくらげ、うずら卵の水煮、①を加えます。
  7. 6.
    ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら3にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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みいま*
2018年05月16日

家庭的な味であたたかいです(o^^o)スプーンでパクパク食べちゃえるので、病み上がりにもいいかなと思いました♬★3

たべれぽ
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ちぃ
2018年05月15日

とても美味しかったです!

たべれぽ
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かなえ
2018年05月15日

おこげがあんかけと合って美味しかったです!

コメント

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