えびのあんかけチャーハン レシピ・作り方

「えびのあんかけチャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

えびのあんかけチャーハンの紹介です。チャーハンに軽く焼き目をつけおこげにすることで、あんかけとの相性ぴったりです。チンゲン菜やにんじん、きくらげを加えることで彩りよく仕上げました。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:25分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 180g
  • 長ねぎ 50g
  • 溶き卵 1個分
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩こしょう ひとつまみ
  • ごま油 大さじ1
  • あんかけ
  • エビ (むきエビ) 80g
  • チンゲン菜 50g
  • にんじん 30g
  • きくらげ (乾燥) 1g
  • うずら卵の水煮 3個
  • ①水 150ml
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. きくらげは水で戻しておきます。 うずら卵の水煮は水気を切っておきます。 にんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. にんじんは短冊切りにします。チンゲン菜は根元を切り落とし2cm幅に切り、茎と葉に分けます。
  4. 3. 熱したフライパンにごま油をひき、1とごはん、溶き卵を入れ中火で炒めます。
  5. 4. ごはんがパラパラになったらしょうゆと塩こしょうで味を調えます。中火で軽く焼き色をつけ火から下ろしお皿に盛り付けます。
  6. 5. 熱したフライパンにごま油をひき、2の茎とにんじんを中火で炒めます。しんなりしたら2の葉とエビ、水気を切ったきくらげ、うずら卵の水煮、①を加えます。
  7. 6. ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら3にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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