イカゲソと九条ねぎの酢みそがけ レシピ・作り方

「イカゲソと九条ねぎの酢みそがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い季節にさっぱり食べられる、イカゲソと九条ねぎの酢みそ和えです。イカゲソの代わりに、貝類、たこなども合わせやすいです。また、九条ねぎの代わりにわけぎ、長ねぎでも美味しく作れます。お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イカゲソ 50g
  • 小さじ1
  • 乾燥わかめ 3g
  • 適量
  • 青ねぎ (九条ねぎ) 70g
  • お湯 適量
  • 酢みそ
  • 白みそ 大さじ1.5
  • 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • からし 少々

作り方

  1. 1. イカゲソに酒をかけます。乾燥わかめは水で戻します。
  2. 2. 青ねぎは頭と根元を切り落とし、茹でやすい長さに切ります。鍋に沸かしたお湯に入れて中火でさっと茹でて、ざるに上げて冷ましておきます。
  3. 3. 2のお湯にイカゲソを加えて中火で1分半ほど茹で、取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに切ります。
  4. 4. 2は包丁の背で中のぬめりをしごき出し、5cm程度に切り分けます。
  5. 5. 酢みその材料を順に混ぜ合わせます。
  6. 6. 水気を絞った1、3、4を器に盛り付け、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

乾燥わかめではなく生わかめを使う場合は40g程度が目安です。 ご家庭でお使いの味噌に合わせて、分量は調整してください。 白味噌がおすすめですが、普通の味噌を使う場合は量を減らし、砂糖を少し多めにしてみてください。

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