サクフワ海老カツ レシピ・作り方

「サクフワ海老カツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわサクサクのはんぺんを使った海老カツです。 むきエビは半分をすりつぶすことで、ふわふわとプリプリ、どちらの食感も楽しめるようにしました。また、干しエビを隠し味に入れれば、冷凍エビとは思えない香り高いエビカツができます。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • すりこぎでする用
  • エビ (冷凍むきエビ)100g
  • そのまま入れる用
  • エビ (冷凍むきエビ)100g
  • はんぺん (100g)1枚
  • 干しエビ3g
  • 1個
  • ①マヨネーズ大さじ1
  • ①薄力粉大さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • パン粉50g
  • サラダ油適量
  • 中濃ソース適量

作り方

  1. 準備.
    むきエビは解凍し、流水で洗って水気を切っておきます。
  2. 1.
    むきエビをすりこぎに入れたら滑らかになるまで潰します。
  3. 2.
    1にはんぺんを入れ全体が混ざり滑らかになるまですりつぶしたら、むきエビのそのままのものと、干しエビ、卵、①を加えてヘラで混ぜます。
  4. 3.
    2をスプーンですくって全面にパン粉をつけます。
  5. 4.
    フライパンの鍋底から2cm程度の高さになるようにサラダ油を入れ、170℃に温めたら3を入れ揚げ焼きします。
  6. 5.
    4の全体がきつね色になり火が通るまで揚げ焼きしたら、油を切って完成です。

料理のコツ・ポイント

むきエビは背わたを取り除いていないものは、取ってからご使用ください。
塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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まーにん3
2018年05月07日

プリプリのエビの食感がとても美味しかったです。エビの他にミックスシーフードも入れてみました。

たべれぽ
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🌈ゆほりん🌈
2017年08月22日

簡単にフワフワに出来ました✨少なめの油で揚げ焼にしたのですが上手く揚げられました〜美味しい☺️☺️

コメント

うっきー
うっきー
生地が若干緩くなってしまったのですが原因は何が考えられますか?あと、その場合の応急処置として何を足したらよいでしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
卵の大きさによってはタネがゆるくなってしまう可能性がございます。こちらのレシピではMサイズの卵を使用しております。

またタネがゆるくなってしまった場合は、薄力粉の分量を少しずつ加えて調整をしてみてください。
ぜひ参考にしてみてくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
Mitsuko  Ueno
Mitsuko Ueno
山芋が余っていたので、入れてみました。すり鉢がなかったのでビニール袋でしっかりつぶしてみました。とても簡単なのにとても美味しくできました!
7ヶ月前
ゆかりん
ゆかりん
すり鉢がないのですが
包丁で細かく叩くやり方でもできますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
すり鉢を使用する代わりに、包丁で食材を細かくしていただいてもお作りいただけます。むきエビは全てをすりつぶすのではなく分量の半分をそのまま加えることで、ふわふわとプリプリの2つの食感をお楽しみいただけますのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前
わっしょい
わっしょい
マヨネーズの代用を教えて下さい(^-^)/
9ヶ月前

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