サクフワ海老カツ レシピ・作り方

「サクフワ海老カツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわサクサクのはんぺんを使った海老カツです。 むきエビは半分をすりつぶすことで、ふわふわとプリプリ、どちらの食感も楽しめるようにしました。また、干しエビを隠し味に入れれば、冷凍エビとは思えない香り高いエビカツができます。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • すりこぎでする用
  • エビ (冷凍むきエビ)100g
  • そのまま入れる用
  • エビ (冷凍むきエビ)100g
  • はんぺん (100g)1枚
  • 干しエビ3g
  • 1個
  • ①マヨネーズ大さじ1
  • ①薄力粉大さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • パン粉50g
  • サラダ油適量
  • 中濃ソース適量

作り方

  1. 準備.
    むきエビは解凍し、流水で洗って水気を切っておきます。
  2. 1.
    むきエビをすりこぎに入れたら滑らかになるまで潰します。
  3. 2.
    1にはんぺんを入れ全体が混ざり滑らかになるまですりつぶしたら、むきエビのそのままのものと、干しエビ、卵、①を加えてヘラで混ぜます。
  4. 3.
    2をスプーンですくって全面にパン粉をつけます。
  5. 4.
    フライパンの鍋底から2cm程度の高さになるようにサラダ油を入れ、170℃に温めたら3を入れ揚げ焼きします。
  6. 5.
    4の全体がきつね色になり火が通るまで揚げ焼きしたら、油を切って完成です。

料理のコツ・ポイント

むきエビは背わたを取り除いていないものは、取ってからご使用ください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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