サクフワ海老カツ レシピ・作り方

「サクフワ海老カツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわサクサクのはんぺんを使った海老カツです。 むきエビは半分をすりつぶすことで、ふわふわとプリプリ、どちらの食感も楽しめるようにしました。また、干しエビを隠し味に入れれば、冷凍エビとは思えない香り高いエビカツができます。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • すりこぎでする用
  • エビ (冷凍むきエビ) 100g
  • そのまま入れる用
  • エビ (冷凍むきエビ) 100g
  • はんぺん (100g) 1枚
  • 干しエビ 3g
  • 1個
  • ①マヨネーズ 大さじ1
  • ①薄力粉 大さじ1
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • パン粉 50g
  • サラダ油 適量
  • 中濃ソース 適量

作り方

  1. 準備. むきエビは解凍し、流水で洗って水気を切っておきます。
  2. 1. むきエビをすりこぎに入れたら滑らかになるまで潰します。
  3. 2. 1にはんぺんを入れ全体が混ざり滑らかになるまですりつぶしたら、むきエビのそのままのものと、干しエビ、卵、①を加えてヘラで混ぜます。
  4. 3. 2をスプーンですくって全面にパン粉をつけます。
  5. 4. フライパンの鍋底から2cm程度の高さになるようにサラダ油を入れ、170℃に温めたら3を入れ揚げ焼きします。
  6. 5. 4の全体がきつね色になり火が通るまで揚げ焼きしたら、油を切って完成です。

料理のコツ・ポイント

むきエビは背わたを取り除いていないものは、取ってからご使用ください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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