あまったみかんで!アイスケーキ レシピ・作り方

「あまったみかんで!アイスケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬にあまりがちなみかんのアレンジレシピ! みかんをスイーツに活用して、おうちカフェ気分はいかがですか? 甘くしたみかんはケーキの上にのせたり、ヨーグルトに入れたりと自分流にアレンジも可能! ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
調理時間:80分
費用目安:600円前後
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材料(1台(直径15cmケーキ型))

  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム150ml
  • 砂糖20g
  • レモン汁大さじ1
  • みかん1/2個
  • ビスケット60g
  • 無塩バター40g
  • マーマレードジャム適量
  • コンポート
  • みかん2と1/2個
  • ①水300ml
  • ①砂糖60g
  • 飾り用
  • チャービル少々

作り方

  1. 1.
    3個のみかんの皮をむき、白い部分も軽く取っておきます。 1/2個は絞り汁にしておきます。
  2. 2.
    鍋に①を入れて中火にし、軽く沸騰させて砂糖を溶かしたら1の絞っていないみかんを入れて少し沸騰させ、火を止めてそのまま冷ましておきます。
  3. 3.
    ビスケットは砕いてバターと合わせておきます。
  4. 4.
    ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、泡立て器で柔らかくしながら混ぜます。
  5. 5.
    生クリーム、レモン汁、みかん汁を入れて更に混ぜます。
  6. 6.
    型にビスケットを敷き詰め、5の生地を流し込み、冷蔵庫で60分ほど冷やし固めます。
  7. 7.
    固まったらジャムを表面に塗り、2のみかんとお好みでチャービルをのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

冷凍庫でしっかり固めないと取り出しにくくなりますので、取り出す際は表面を少し触って固まっているかご確認下さい。
すぐに溶けてしまいますので盛り付け時にはご注意ください。
みかんをのせて冷凍保存することもオススメです。
チャービルの他にもイタリアンパセリなどお好きな飾りで代用も可能です。

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