鶏ささみときのこのさっと煮 レシピ・作り方

「鶏ささみときのこのさっと煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏ささみは片栗粉をまぶしてゆでることでつるつるな食感になります。そこに、なめこも加え更につるつる食感にしました。 キノコの香りと旨みを鶏肉が吸い、とっても美味しい一品です。ヘルシーおつまみにばっちりです。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ささみ4本
  • なめこ100g
  • まいたけ80g
  • しめじ50g
  • 水菜1株
  • 片栗粉大さじ1
  • ①水250ml
  • ①薄口しょうゆ大さじ2
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 七味唐辛子 (お好みで)少々

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。 なめこはさっと洗っておきます。
  2. 1.
    まいたけは食べやすい大きさに手でほぐし、しめじは石づきを落とし小房に分けます。
  3. 2.
    水菜は根を落とし、食べやすい大きさに切ります。
  4. 3.
    鶏ささみは1cm幅のそぎ切りにします。
  5. 4.
    3に片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    鍋に①を入れ強火にかけます。沸騰したら中火にし4、1、なめこを入れ煮ます。
  7. 6.
    ささみに火が通ったら穴あきおたまですくい、器に盛ります。
  8. 7.
    残った汁を再び火にかけ2を入れ、しんなりしたら6にかけて、ごま油、お好みで七味をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏ささみは鶏むね肉に代用可能ですが、むね肉を使用する場合は皮を除いてください。
ささみをゆでる際、余分な片栗粉は叩いてください。
七味唐辛子の代わりに柚子胡椒を添えても美味しく召し上がれます。

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