鶏ささみときのこのさっと煮 レシピ・作り方

「鶏ささみときのこのさっと煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏ささみは片栗粉をまぶしてゆでることでつるつるな食感になります。そこに、なめこも加え更につるつる食感にしました。 キノコの香りと旨みを鶏肉が吸い、とっても美味しい一品です。お酒のおつまみにぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ささみ 4本
  • なめこ 100g
  • まいたけ 80g
  • しめじ 50g
  • 水菜 (50g) 1株
  • 片栗粉 大さじ1
  • ①水 250ml
  • ①薄口しょうゆ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. 鶏ささみは筋を取り除いておきます。 なめこは水でさっと洗い、水気を切っておきます。
  2. 1. まいたけは手でほぐします。しめじは石づきを切り落として手でほぐします。
  3. 2. 水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  4. 3. 鶏ささみは1cm幅のそぎ切りにします。
  5. 4. 片栗粉を薄くまぶします。
  6. 5. 鍋に①を入れて強火で熱し、沸騰したら4、1、なめこを入れて中火で煮ます。
  7. 6. ささみに火が通ったら取り出し、器に盛り付けます。
  8. 7. 残った汁を再び中火で熱し、2を入れます。水菜がしんなりしたら火から下ろして6にかけ、ごま油、七味唐辛子をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏ささみは鶏むね肉に代用可能ですが、むね肉を使用する場合は皮を除いてください。 ささみをゆでる際、余分な片栗粉は叩いてください。 七味唐辛子の代わりに柚子胡椒を添えても美味しく召し上がれます。

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