ローズマリー香る!サワラのレモンバタームニエル レシピ・作り方

「ローズマリー香る!サワラのレモンバタームニエル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サワラを使って簡単で美味しいムニエルのレシピです。レモン汁の酸味とバターの濃厚さ、ローズマリーの香りなどの相性も良いです。バターの量はお好みで、調整してください!鶏ガラスープの素の代わりにコンソメでも良いです!
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • サワラ2枚
  • 塩こしょう適量
  • 塩こしょう適量
  • 薄力粉適量
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ2
  • バター20g
  • ①ローズマリー適量
  • ①白ワイン大さじ3
  • ①塩こしょう適量
  • ①塩こしょう適量
  • ①レモン汁小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①パセリ適量
  • ①パセリ適量
  • ①水大さじ1
  • レモン (飾り用)少々
  • パセリ (仕上げ用)適量
  • パセリ (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    サワラの骨を取っておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    サワラの両面に塩こしょうをします。
  4. 3.
    2に薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、3の皮の面を下にして入れていき、両面を中火で焼きます。
  6. 5.
    4に蓋をして、火が通ったら取り出します。
  7. 6.
    フライパンを熱し、バターを溶かし1を弱火で炒めてから①を加えて中火で熱します。
  8. 7.
    5を器に盛り付け、6をかけてパセリを振りかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクを炒める時は、焦がさないように弱火で香りが立つまで炒めてください。サワラの皮の面から焼くことによりカリッとするのでオススメです。ローズマリーを入れるとハーブのいい香りがしてムニエルによく合います!

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