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油、火を使わない！麻婆茄子 レシピ・作り方
「油、火を使わない！麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.49(191)
中華料理の大人気メニューのひとつ・麻婆茄子はおいしいけれど、油を使ったり強火で一気に作ったり、調理も後片付けも大変・・・でも、レンジを使えば簡単に出来ちゃいます！暑い夏の日にもぜひ作ってくださいね！とっても簡単でおいしいですよ！
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ナス2個
- 片栗粉大さじ1.5
- ピーマン2個
- にんじん1/2本
- 豚ひき肉100g
- 鶏ガラスープの素2g
- しょうゆ小さじ1
- 甜麺醤小さじ1
- 豆板醤小さじ2
- すりおろし生姜小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
- 酒小さじ2
- 水80ml
手順
- 1ナスはくし切りにします。ピーマン、人参は細切りにします。ナスは片栗粉をまぶしておきます。
- 2ボールにひき肉、ナス、ピーマン、人参を入れて600Wのレンジで5分加熱します。
- 3残りの調味料も入れて混ぜ合わせてさらに600Wのレンジで5分加熱して完成です。
コツ・ポイント
野菜とお肉だけ先に加熱することで、タレが染み込みやすくなりますよ。この時、水分の多いナスは、あらかじめ片栗粉をまぶしておくことで、程良いとろみがつきます。あえてとろみのある”あん”を作らなくてもOKです！
たべれぽ
レシピ満足度
4.49
191人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
レンジだけで作れる驚きの一品！茄子がとろとろに仕上がり、片栗粉でとろみのついたあんが絡んで本格的な味わいです。油を使わないのでヘルシーなのに、にんにくと生姜の香りが食欲をそそります。ピーマンや人参を加えれば彩り豊かに。豆板醤の辛さは好みで調整可能で、甜麺醤の旨みと相まって中華料理店のような本格的な味に仕上がります。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
