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油、火を使わない！麻婆茄子　レシピ・作り方

「油、火を使わない！麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.49
(191)

中華料理の大人気メニューのひとつ・麻婆茄子はおいしいけれど、油を使ったり強火で一気に作ったり、調理も後片付けも大変・・・でも、レンジを使えば簡単に出来ちゃいます！暑い夏の日にもぜひ作ってくださいね！とっても簡単でおいしいですよ！

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ナスはくし切りにします。ピーマン、人参は細切りにします。ナスは片栗粉をまぶしておきます。
  2. 2 ボールにひき肉、ナス、ピーマン、人参を入れて600Wのレンジで5分加熱します。
  3. 3 残りの調味料も入れて混ぜ合わせてさらに600Wのレンジで5分加熱して完成です。

コツ・ポイント

野菜とお肉だけ先に加熱することで、タレが染み込みやすくなりますよ。この時、水分の多いナスは、あらかじめ片栗粉をまぶしておくことで、程良いとろみがつきます。あえてとろみのある”あん”を作らなくてもOKです！

たべれぽ

レシピ満足度

4.49
191人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

レンジだけで作れる驚きの一品！茄子がとろとろに仕上がり、片栗粉でとろみのついたあんが絡んで本格的な味わいです。油を使わないのでヘルシーなのに、にんにくと生姜の香りが食欲をそそります。ピーマンや人参を加えれば彩り豊かに。豆板醤の辛さは好みで調整可能で、甜麺醤の旨みと相まって中華料理店のような本格的な味に仕上がります。
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あっちゃん
あっちゃん
2023.7.1
火を使わずにレンジで麻婆茄子 ナスは塩水でアク抜き 少し薄味に感じたので 甜麺醤小さじ1追加 レシピ通りのレンチンで楽々 ナスとろんとろん 片栗粉でとろみのついたあんも出来て 旨辛で美味しい♡
23人のユーザーが参考になった
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ユーザー9fe1ad
ユーザー9fe1ad
2021.8.9
ナスが2本しか残ってなかったのに、ボリュームのあるおかずができて大満足！ 子供用に豆板醤抜きで作って取り分けてから、大人用には豆板醤後入れしましたが上手くいきました^ ^
19人のユーザーが参考になった
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てつ
てつ
2021.5.22
途中の味見で少し物足りなかったので胡麻油を足しました。ピーマンが無かったので茄子５本にしました。目分量のためか結構、辛めでした。しかし、以前にフライパンで作った時より上手くできました。レンジで麻婆茄子ができるとは衝撃でした。
18人のユーザーが参考になった
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ゆうこりん
ゆうこりん
2019.5.20
ほんとに麻婆ナスになりました‼️美味しいです😊
8人のユーザーが参考になった
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すー
すー
2021.6.25
人参なかったのでピーマン多め、甜麺醤の代用で味噌+砂糖、仕上げにごま油ちょいがけ。レンジ料理ってちゃんと調理できるか不安で避けてきてたけど、このクオリティなら満足！美味しかったのでまた作ります◎
7人のユーザーが参考になった
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ユーザーad8b16
ユーザーad8b16
2021.9.11
とても美味しくて感激しました レンジで作る料理には少し抵抗があって　火の通りが均一になるか心配でしたが　あまりに簡単で美味しくできたのでもう3回も作りました 大満足です
5人のユーザーが参考になった
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麻里突子
麻里突子
2021.8.9
レンジで出来て油がいらないのがもう最高なのに味つけがめちゃくちゃ美味しいので最高。いろんな野菜ぶち込んでまた作りたい
5人のユーザーが参考になった
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しまっく
しまっく
2022.7.12
半分の量で作りました。茄子に片栗粉でレンチン！これで水分が出ないんですね。ニンジンは単独で少しレンチンするか、もう少し薄く切るべきでした。ちょっと硬かった(笑)しかし味付けは完璧でした。油を使わずにここまで出来るんですね。
3人のユーザーが参考になった
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mika
mika
2021.4.27
電子レンジ調理でこんなに美味しい麻婆茄子が作れるとは！ 油を使わないのが嬉しいです。
3人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

みなち
みなち
鶏ガラスープの2gは、計量スプーンに換算すると、いくつになりますか？
kurashiru
kurashiru
鶏ガラスープ2gは、計量スプーンを使用すると小さじ1弱が目安となります。分量は調整していただき、お好みの風味に仕上げてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。。
お菓子作り、ゼリー作りに夢中😌💓♥❤
お菓子作り、ゼリー作りに夢中😌💓♥❤
ひき肉も、レンジだけで、大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
レンジだけで火が通りますので大丈夫ですよ。 ぜひ作ってみてくださいね。
みどり
みどり
4人分にするときは、レンジの時間は倍でいいですか？
kurashiru
kurashiru
一度に長時間加熱してしまうと、焦げてしまったり、一部分だけしか加熱できなかったりするので、5分加熱したら一度混ぜて、再度加熱してください。

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