夏野菜のそぼろあん丼 レシピ・作り方

「夏野菜のそぼろあん丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

洋風の見た目も綺麗な夏らしいそぼろあんかけ丼です。味付けは塩こしょうとコンソメだけでとても淡白ですが、さっぱりと美味しく召し上がれます。いつもと違ったあんかけ丼はいかがですか?是非、お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ごはん400g
  • オリーブオイル小さじ2
  • 豚ひき肉100g
  • ズッキーニ1/2本
  • 黄パプリカ1/2個
  • ナス1/2本
  • ミニトマト4個
  • ①水200ml
  • ①塩小さじ1/3
  • ①黒こしょう小さじ1/2
  • ①コンソメ顆粒大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.
    ズッキーニ、ナスはヘタを取り5mm角に切ります。黄パプリカは、ヘタと種を取り、5mm角の角切りにします。ミニトマトは4等分に切ります。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉を加えて炒めます。
  3. 3.
    2に火が通ったら、1を加えて2分ほど炒めます。
  4. 4.
    3に①を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れます。
  5. 5.
    お皿にごはんを盛り、その上に4をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。野菜は火を通しすぎると食感が悪くなりますので、お気を付けください。ひき肉はお好みのものをお使いください。

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