サンマの南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
• 1長ねぎは斜め薄切りにします。にんじん、ピーマンは細切りにします。
• 2サンマは半分に切ります。バットに移し、(A)を入れてよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
• 3鍋に(B)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
• 4別のバットに1を入れ、3が熱いうちに回し入れ、味をなじませます。
• 5別のバットに片栗粉、キッチンペーパーで水気を拭き取った2を入れて全体にまぶします。
• 6フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れます。中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
• 7熱いうちに4に入れて和え、粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で30分程漬けます。
• 8全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。