サンマの南蛮漬け　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. 長ねぎは斜め薄切りにします。にんじんとピーマンは細切りにします。
3. 2. サンマは半分に切ります。バットに移し、(A)を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
4. 3. 鍋に酢、(B)を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせたら、火から下ろします。
5. 4. 別のバットに1を入れ、3を熱いうちに回し入れ、全体に味をなじませます。
6. 5. 別のバットに片栗粉、キッチンペーパーで水気を拭き取った2を入れて、全体にまぶします。
7. 6. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れます。中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
8. 7. 熱いうちに4に入れてなじませ、粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で30分程漬けます。
9. 8. 全体に味がなじんだら、器に盛り付けて完成です。