アヒージョのオイルで夏野菜たっぷりラタトゥイユ レシピ・作り方

「アヒージョのオイルで夏野菜たっぷりラタトゥイユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アヒージョを作ると残ったオイルがどうしてももったいないように感じませんか?実は、アヒージョを調理後、オイルの中には素材のうまみがいっぱい詰まっているので、新しいお料理に使えば更に美味しさを引き立たせます!アヒージョオイルを使用して、夏野菜たっぷりのラタトゥイユに仕上げました。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タコ足 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ズッキーニ 5cm
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 黄パプリカ 1/4個
  • ホワイトマッシュルーム 2個
  • ベーコン (ハーフ・薄切り) 20g
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • 白ワイン 大さじ1
  • トマトソース 200g
  • ①塩 ひとつまみ
  • ①粗挽き黒こしょう 少々
  • オリーブオイル (アヒージョのオイル) 大さじ2
  • バジル (生) 3枚

作り方

  1. 準備. ズッキーニはヘタを切り落としておきます。 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニは1cm角に切ります。マッシュルームは薄切りにします。タコは一口大に切ります。
  3. 2. ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3. フライパンにアヒージョのオイルを入れ、鷹の爪輪切り、2のベーコンを入れて弱火にかけます。
  5. 4. 1の玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、マッシュルームを加え、しんなりとしたら白ワイン、トマトソースを入れます。
  6. 5. ひと煮立ちしたら①を加え、フタをして弱火で5分程加熱したら、1のタコを加え、ひと煮立ちしたら火から下ろします。器に盛り付けバジルを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

タコは炒めすぎると身が縮み、硬くなってしまうので必ず最後に加えて、火加減にはお気をつけください。 アヒージョのオイルは当日または翌日のものを使用し、それより日が経ってしまったものは衛生上ご使用はお控えください。また異臭や味の異変を感じた場合は使用を控えてください。ご使用のトマトソースによって味付けが異なりますので、塩加減はお好みで調整してください。トマトソースの代わりに生のトマトを使用してもお作りいただけます。その場合は、以下の材料・分量を入れてお作りくださいね。 トマト 200g(1cm角にカットしたもの) ①塩            ひとつまみ ①粗挽き黒こしょう     少々 タイム 1本

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