アヒージョのオイルで夏野菜たっぷりラタトゥイユ レシピ・作り方

「アヒージョのオイルで夏野菜たっぷりラタトゥイユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アヒージョを作ると残ったオイルがどうしてももったいないように感じませんか?実は、アヒージョを調理後、オイルの中には素材のうまみがいっぱい詰まっているので、新しいお料理に使えば更に美味しさを引き立たせます!今回はタコのアヒージョオイルを使用して、夏野菜たっぷりのラタトゥイユに仕上げました。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • オリーブオイル大さじ2
  • 鷹の爪1/2本
  • タコ足1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • ズッキーニ5cm
  • マッシュルーム2個
  • トマト大1個
  • 白ワイン大さじ1
  • 適量
  • こしょう少々
  • タイム1本
  • バジル3枚

作り方

  1. 1.
    タコはブツ切りします。 ベーコンは1cmに切ります。 タマネギ、パプリカは色紙切り、ズッキーニは角切り、マッシュルームは薄切り、トマトはザク切りします。
  2. 2.
    フライパンにタコのアヒージョのオイルを入れ、タカノツメ、ベーコンを入れて弱火にかけます。
  3. 3.
    タマネギ〜マッシュルームまでの野菜を順に入れて炒め、ローリエを入れ、白ワインを加え、トマトも加えてます。
  4. 4.
    塩コショウをして、フタをして弱火で5分したら、最後にタコを加え、一煮立ちしたらバジルを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

・タコは炒めすぎると身が縮み、硬くなってしまうので必ず最後に加えて、火加減にはお気をつけください。
・動画ではタコのアヒージョのオイルを使用していますが、その他の素材でアヒージョのオイルが余ったら代用いただけます。

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