優しい味 高野豆腐と小松菜の含め煮 レシピ・作り方

「優しい味 高野豆腐と小松菜の含め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジュワーと煮汁があふれ出す、高野豆腐、小松菜の煮物です。甘めの優しい味付けでホッとするどこか懐かしい一品です。普段の食事のおかずにはもちろん、器に美しく盛り付ければ、おもてなし料理としてもおすすめですよ。
調理時間:40分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 高野豆腐 (70g)2枚
  • 水 (高野豆腐戻す用)適量
  • 小松菜60g
  • 干し椎茸 (6g)1枚
  • お湯 (干し椎茸戻す用)適量
  • ①水300ml
  • ①白だし大さじ1
  • ①みりん小さじ2
  • ①砂糖小さじ2

作り方

  1. 準備.
    干ししいたけを戻すお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    高野豆腐はパッケージの記載通りに水で戻します。干し椎茸はぬるま湯で戻します。
  3. 2.
    高野豆腐は4等分に切り、干し椎茸は薄切りにします。小松菜は根を落とし、3~4cmの長さに切ります。
  4. 3.
    鍋に2の高野豆腐、干し椎茸、①を入れて、中火にかけます。煮立ったら落し蓋をし、弱火で5分程煮ます。
  5. 4.
    耐熱のボウルに入った小松菜にふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱します。
  6. 5.
    煮汁が半分位になったら落し蓋を取って、4を入れて火から下ろし、味を含ませます。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。味を含ませるため、弱火でゆっくりと味を染みこませてください。①の水を戻し汁使用しても美味しくお作り頂けます。

たべれぽ

たべれぽ
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Yoko Kanai
2018年05月01日

オクラを添えてみましたー!とても優しい味で美味しかったです♪

たべれぽ
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ゆうちん
2018年04月26日

肝心な椎茸を切らしており、代わりに麺つゆの椎茸仕立てを少し入れました😅
彩に人参もプラスして、薄味で上品に仕上がり、美味しかったです!

たべれぽ
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oyuri
2018年01月21日

薄味で優しい含め煮ができました!美味しかったです。
高野豆腐としいたけの戻し時間の目安をそれぞれ計算しておいた方が良いです。

コメント

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