アスパラとエビの塩炒め レシピ・作り方

「アスパラとエビの塩炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パパッと作れるのにちょっと豪華に見えちゃう、日々の食卓の見方!的なお料理です。 シンプルな味付けながら、生姜が効いていておいしいです。 アスパラガス以外のお野菜でもアレンジ可能ですので、いろいろなお野菜で試してみてください!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • アスパラガス5本
  • エビ (冷凍)80g
  • 生姜5g
  • 下味
  • 小さじ2
  • 生姜10g
  • 小さじ1/3
  • ①塩少々
  • ①酒大さじ1
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    下味用の生姜はすりおろして、おろし汁を用意しておきます。 冷凍エビは解凍しておきます。
  2. 1.
    アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、斜めに4~5cmに切ります。
  3. 2.
    生姜は皮をむき、千切りにします。
  4. 3.
    解凍したエビは、水気を拭き取り、下味用の調味料を全て合わせて下味をつけます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を入れ、弱火で生姜を炒めて香りが立ったら強火にして、1と①を加えて炒めます。
  6. 5.
    アスパラガスに火が通ったら3を下味ごと加え、さっと炒めて完成です。

料理のコツ・ポイント

アスパラガスの根元のかたい部分は、そのまま食べて口の中に筋が残ったり、切り落として捨ててしまったりしがちですが、ピーラーを使って表面の色の濃い部分を取るだけで、おいしく食べられる部分が増えるんです。捨てちゃうなんてもったいない!

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