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やみつき さつまいもとくるみのシュガーコーティング レシピ・作り方
「やみつき さつまいもとくるみのシュガーコーティング」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さつまいもとくるみのシュガーコーティングのレシピです。外はカリカリ、中はほくほくのさつまいもの食感が新しく、とってもおいしいですよ。つい、手が止まらなくなる1品です。おやつやおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- さつまいも 100g
- くるみ (ロースト、無塩) 30g
- 砂糖 大さじ2
- 水 小さじ1
手順
- 1 さつまいもは皮つきのまま1cm角に切ります。
- 2 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで3分程加熱して、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取ります。
- 3 フライパンに砂糖、水を加えて中火で熱します。砂糖が溶けてふつふつしてきたら1、くるみを加え、木べらで混ぜながら加熱します。
- 4 表面が白くなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
手順3で木べらで絶えず混ぜ合わせながら加熱することで、表面に砂糖がコーティングされて白っぽく仕上がります。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
のはらひまわり
表面全くカリカリせず、ベタベタでした。芋もくるみもふにゃふにゃなままでした。どうしたら良かったのでしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。表面がカリッとしなかった原因として、砂糖水の加熱不足が考えられます。手順3では砂糖がしっかりと溶けて泡がプクプクとたち、とろみがついたらさつまいもとくるみを加えてみてくださいね。また、さつまいもに水気が残っているとカリッとした食感に仕上がりにくいため、加熱後はキッチンペーパーで余分な水気を拭き取ることもポイントとなります。次回お作りになる際のご参考になりますと幸いです。
のはらひまわり
アドバイスありがとうございます！2回目、挑戦したところ、成功しました！もうちょっとカリカリ感が欲しいので、またチャレンジしてみます。
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